【美食篇】春季最值得期待的美食
春夏季节是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛之时，此时养生宜侧重于养阳才能顺应季节变化。根据春天里人体阳气生发的特点，可选择平补和清补饮食，如选用温性食物进补。补的饮食适合于正常人和体弱的人，如荞麦、薏苡仁、豆浆、绿豆及苹果、芝麻、核桃等。清补的饮食是指用食性偏凉的食物熬煮的饮食，如梨、 藕、荠菜、百合等。春季养肝食谱
春季小美为大家推荐以下几道菜~~~
韭菜炒猪肝
俗话说：“一月葱，二月韭”， 所以，春季的韭菜是营养价值高且非常适合食用的。韭菜具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，还有这“春天第一菜”的美誉。
准备材料；韭菜浸洗干净，沥干水份，切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用。
2、把猪肝放入白醋水中，浸泡半个小时；浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗，沥干。
3、用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制十分钟；锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出。
4、锅子烧热倒入油，倒入绿豆芽翻炒至软；倒入炒好的猪肝。
5、紧接着倒入韭菜，调入盐和鸡精，快速翻炒均匀出锅。
姜汁菠菜塔
菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用。菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷等矿物质。
1、生姜去皮，压切成茸；用少许开水浸姜汁10分钟；调入酱油；加香醋、鸡粉、适量盐。
2、锅里烧开水，将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水；加少许香油，以保证其色泽；加些枸杞，吃时将调好的姜汁淋入拌匀；取一个深筒形容器，把拌好的菠菜放入，压紧，然后倒扣在盘中。
3、小贴士：
a、菠菜的老叶要去掉，如果有小的红根菠菜，味道最佳。
b、菠菜不可氽水太久，水复开后，一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽。
c、浸姜汁的开水不可过多，宜现拌现食。
土豆鸡块
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。春季所需的各种营养物质都可以从土豆里面找到，所以是很好的养生食材。
1、鸡腿洗净用清水泡去血水，加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。
2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
3、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
红薯绿豆粥
吃红薯不过量，不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。
1、准备材料
2、把粳米、糯米、绿豆（绿豆量少，不需要先浸泡）混合，加入三倍清水放在锅上中大火烧开。水烧开后，改用中小火（电磁炉变换功率大小）。
3、20分钟后（燃具不一样，时间将不一样），加入切成丁块的红薯（大小等于麻将子）继续熬。当红薯变软，粥表面稠密、糯软就可以了。想吃稀的多放水。
4、熬粥的红薯选用红心红薯，粘性比粉红薯强，口感好（当然也随各个意）。红薯绿豆粥健脾养胃、老少皆宜。
正所谓一年之计在于春，春天是万物复苏，生长更新的的季节，也是我们人体各项新陈代谢，生理功能最为活跃的时期，但是春天的气温还不够稳定的原因，所以我们春天在自己的饮食上要尤为注意。
来源：百家号
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