那些年一米距离 发表于 2021-2-26 00:00:00

美食|春天的笋,当是腌笃鲜的模样









2021 · SPRING
LANTERN FESTIVAL


元宵佳节
恭贺新春 · 欢度元宵
LANTERN FESTIVAL









阖家欢乐
庆团圆


农历正月十五是元宵节,
赏花灯、猜灯谜、吃元宵,
各地过元宵节的风俗有所不同。
但千百年来,不曾改变的是,
家人团圆和睦的吉祥寓意。
恭祝您与家人吉祥如意福满园!





幸福有成千上万种体验方式,
美食应当拥有一席之地。
新的一年已悄然而至,
我们尝试以更多美食来触碰幸福。
春暖花开来打球,
尝尝初春美食新口味吧~






“牛啊牛啊”黑椒牛仔粒
Ground Beef with Black Pepper



Bon appetit,energy supply!   
胃口大开 / 补充能量

鲜美/牛肉粒
浓郁/黑椒汁



牛年初春,怎可少了牛?
黑椒牛仔粒带着杏鲍菇闪亮登场!
每颗牛肉粒上沾满最爱的黑椒酱汁,
收尽黑椒汁的牛仔粒相当鲜嫩,
一口一块,唇齿间灼热的满足感,
让你确信消耗的能量正在恢复~
牛仔粒和牛年更配哦!










腌笃鲜
Bamboo Shoot Soup with
Fresh and Pickled Streaky Pork


Ginning all the time      
山上的笋都被夺完了

笋嫩可口,汤稠汁鲜


说起腌笃鲜,大家都不陌生。最早出现在太平天国运动时期,最初叫"腌炖鲜",此菜被胡雪岩用来招待左宗棠。后有人问起,由于左宗棠的发音不标准,把"腌炖鲜"说成了"腌笃鲜"。从此,"腌笃鲜"成了江南的名菜。
腌笃鲜的含义:
“腌”指腌制过的咸肉
“鲜”指的就是新鲜肉类
“笃”(通炖)是小火焖


作为一道口味咸鲜的名菜,
腌笃鲜主要在江南一带盛行。
选取腌好的咸肉与新鲜五花肉,
搭配春笋、莴笋、百叶结等食材。
不加任何调味品,纯高汤熬炖!
熬炖后,蔬菜竟带有咸肉的香味。


所谓“三月春笋贵如油”,
三月正值小春笋冒芽,
春笋嫩到让你无法想象!
汤白汁浓,口感鲜咸;

肉质鲜香,笋嫩爽口。

钟情于鲜美高汤不可错过!








椒麻串串虾
Shrimp Skewered with
Pepper and Sesame


Crispy /Fresh and tender /spicy
鲜嫩、麻辣、肉质紧致

又麻又辣,直呼过瘾


新鲜的基围虾经过蔬菜汁腌制提香,
炸至金黄后,肉质香脆紧致~
再以秘制椒麻酱汁收汁,
虾肉多重层次口感错落有致,
麻辣、脆香、鲜嫩。
最妙的是,
还保留了真实的虾肉口味~
回味中带有虾肉的甘甜,
老板麻烦再来一份!










板栗烧鸡
Roast Chicken with Chestnuts


东北、川湘名菜中都有它



烧鸡鲜滑,板栗香甜




选用鸡腿最嫩部分,
板栗满满粉糯感。
吸收了酱汁的鲜美,初尝相当润滑。
细嫩的鸡肉搭配板栗的香甜,
口感醇厚,越嚼越香。
板栗烧鸡具有食补功效。
鸡肉温中益气,板栗健胃养脾。

初春时节,补的正是时候!

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