野菜~春天里的约会~

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阳春时节，乍暖还寒，迫不及待想要外出活动，感受春之气息的人们需适时补充大量能量，这时就需多食含有高能量的绿色野菜。

俗话说得好“春食野菜赛仙丹”，生长于山林野地之中的野菜，天然健康，未受到现代工业和农药化肥的污染，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。纯天然、原生态的生长环境，使得野菜所含的植物纤维、维生素和矿物质均高于人工栽种的蔬菜，是绝佳的食材之一。

今天大厨就为大家推荐几款金沙湖特色野菜。

曲曲菜

曲曲菜，这种野菜的滋味是比较苦的，这是它的最大特点，就像人们吃的“苦瓜”一样。俗话说“良药苦口利于病”嘛，虽然苦，人们还是比较爱吃的，每到春天的3月份-6月份，都可以采到。叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

做：

拌桃仁

蒜炒

功效：

清热解毒

补虚止咳

芨芨菜

芨芨菜，学名荠菜，是人们喜爱的一种野菜。其叶嫩，根鲜具有特殊清香儿。中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年就有荠菜的记载。19世纪末至20世纪初，上海郊区开始，至今已有九十多年的栽培历史，以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。

做：

粉蒸

上汤

功效：

健脾利水

止血解毒

香椿

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。分布于长江南北的广泛地区。落叶乔木，树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

做：

炒鸡蛋

拌菜

香椿素包子

功效：

清热解毒

健胃理气

润肤明目

面条菜

面条菜，是黄河中下游地区（特别是河南）老百姓爱吃的一种野菜。别名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草、灯笼泡、瓶罐花。

全草及嫩茎叶入药，有润肺止 咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。

做：

粉蒸

蒜蓉炒

上汤

豆腐面条菜汤

功效：

润肺止咳

凉血止血

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