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不管我们是否情愿，现代化正在以它的方式改变着我们的厨房阵地。从茹毛饮血钻木取火到今天的煎煮烹炸，从单一的饮食结构到食材上最大限度的挖掘。中华饮食食材之广、烹饪方法之多，世界罕见。当五味过度消费着味蕾，化学侵入人们餐桌之后,有机食材受到了大家的欢迎，这何尝不是一种轮回，一种食材和烹饪的回归，一种对于健康简单生活的生生追求。
一大早苏州太阳岛高尔夫俱乐部的许师傅等到了来自泰生农场运来的食材，泰生农场让土地回归了它本来的样子，在寸土寸金的上海实属难得，生产的有机蔬菜有机肉可供应太阳岛系列球场使用，有时候还会送给客人作为礼物。随着食材的到来，开始了球场特色菜品有机生态火锅最重要的一道工序——熬制汤底。火锅汤底十分讲究，要鲜又不能太鲜，他认为，在烹饪中保持食材的原味，是一种素面朝天的美味。“鲜”是中国人才懂得并孜孜以求的味觉体验。有机大骨、草鸡经过几个小时的精心熬制方能为火锅底汤。再加上带着阳光气息的蔬菜和生态肉，不用用力烹饪，但心意十足的健康菜品可以上桌了。肉质肥瘦均匀，刀工的讲究让肉片厚度适中，放入奶白色的底汤中，上下几个翻滚便可以让你得到了最质朴的美味，再加上各种承载健康土地而来的蔬菜，是无数人们用劳动和汗水送给球场客人最好的礼物。
有机是对自然土地的崇拜，是不加干涉，让万物顺着本来轨迹去发展的淡然，感恩回归，感谢馈赠。
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发表于 2014-5-20 00:00:00
