【中国高尔夫美食球会评选】苏州金鸡湖
2018/10/04 16:00:00
为展示中国高尔夫球会美食文化，挖掘高尔夫球会餐饮文化内涵，扩大球会与球友之间的亲密互动性和文化联系，《高尔夫》杂志特别于“中国十佳球场” 2017-2018评选年增加了【中国高尔夫美食球会评选】。
通过球友、评委、美食达人对全国各大球会菜品的考察、评选、打分，将在中国内地高尔夫球场中评选出20家球会，作为中国高尔夫美食球会的获奖者。最终荣誉花落谁家，将于中国十佳球场颁奖晚宴上隆重揭晓。
那么，中国的高尔夫球会都有各自哪些招牌美食？接下来不妨让报名的球会美食一一登场……
苏州金鸡湖高尔夫俱乐部
No.1 荷塘小炒
No.2 蟹粉烩蹄筋
No.3 江南炒三虾
·会所餐厅
西餐厅是以Marco Polo 命名的，面积大概400平米，包含室内以及室外阳台。湖轩中餐厅是以荷花为主题的一个宴会厅，面积大概500平米，三楼有一个VIP包厢，主要用于接待重要的宴请及会议。
·厨师团队
金鸡湖高尔夫厨师团队在厨师长付俊珺的带领下，2012年荣获海峡岸金陵国际论坛纪国际美食尊爵厨艺大赛的“团体赛特金奖”“亚洲尊爵金像奖”。
金鸡湖高尔夫厨师团队精英云集，我们用心为您呈现每一道佳肴，不在乎菜式，不在乎颜值，而在于心，保障您吃得安全，好味，健康。给您家人般的关怀，为您烧出最好味的那道菜。
·推荐菜品
No.1 荷塘小炒
荷塘小炒以莲藕为主，加入红菱、鸡头米、青红椒菱形片做配饰，多种健康蔬菜，营养均衡，味道鲜美，爽口清新，操作简单易懂。具有养阴清热，生津润肺等功效，是夏天必备的小炒菜。
选用刚上市的嫩藕、红菱和鸡头米，莲藕红菱改刀后过水，锅内放少许油，加少许水，加上盐和鸡粉放入原料勾薄芡，装盘。给人的感觉清新素雅，摆盘的创意是以荷塘月色为主题做的摆盘。口感爽口清新，味道鲜美。
No.2 蟹粉烩蹄筋
一道传统的苏帮菜，蹄筋的口感软糯滑口，富有弹性，蟹粉黄亮鲜美，两者搭配对味蕾产生的快感不言而喻，深受客人们喜爱。
选用上好的蹄筋和刚上市的阳澄湖大闸蟹出的蟹粉。将蹄筋切段过水，锅内加油放入姜末爆香后放入蟹粉调味，倒入蹄筋翻炒后勾薄芡装盘。蹄筋软糯滑口，蟹粉黄亮鲜美，摆盘象征蒸蒸日上，一片繁华。
No.3 江南炒三虾
一道季节性的苏帮菜，顾名三虾就是虾仁、虾籽、虾脑，以太湖产的籽虾为上。菜品肉白脑红，清香鲜嫩。虾仁、虾籽、虾脑三色艳丽，虾仁白嫩，虾籽、虾脑色红，既香又鲜，别具风味，广受好评。
选用当季的太湖野生籽虾。虾脑过水，虾仁低油温拉熟，锅内放入少许油调味放入原料勾薄芡，最后放入虾籽翻匀。整道菜给人清新的感觉，摆盘以荷塘为背景来衬托菜肴的效果，口感清香鲜嫩。
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