为展示中国高尔夫球会美食文化，挖掘高尔夫球会餐饮文化内涵，扩大球会与球友之间的亲密互动性和文化联系，《高尔夫》杂志特别于“中国十佳球场” 2017-2018评选年增加了【中国高尔夫美食球会评选】。


通过球友、评委、美食达人对全国各大球会菜品的考察、评选、打分，将在中国内地高尔夫球场中评选出20家球会，作为中国高尔夫美食球会的获奖者。最终荣誉花落谁家，将于中国十佳球场颁奖晚宴上隆重揭晓。


那么，中国的高尔夫球会都有各自哪些招牌美食？接下来不妨让报名的球会美食一一登场……

欢乐岛松湖高尔夫乡村俱乐部


No.1 红烧河豚
No.2 漳浦石榴填鸭
No.3 油泼沙虫

·会所餐厅
“建筑是凝固的音符。” 每一个转角处悬挂的画作，每一件精致摆设，都蕴藏着艺术的巧思妙想。而在畅快击球后的暂留处，欢乐岛松湖高尔夫乡村俱乐部想要带给客人的是心情的安放之所、舌尖味蕾寄托点、全身心放松的地方。




·厨师团队
欢乐岛松湖高尔夫乡村俱乐部厨师团队总厨师长黄汉伟曾就职香格里拉酒店，他服务过的客户涵盖国家政要（菲律宾前总统拉莫斯）、影视歌明星（曾志伟）、体育运动员（张连伟）等。2003年1月25日，他获得中国当代文学研究会、《中华名厨》编辑委员会颁发的“中华名厨”荣誉称号。在黄主厨的带领下，精英厨师团队茁壮地成长，沿海开发区物产丰饶，盛产海鲜，团队就地取材，注重结合闽南当地特色。


黄主厨有着丰富的大型高尔夫赛事餐饮接待经验，他经常被聘请为赛事期间餐饮提供建议及各种菜式的研发。如今，欢乐岛松湖高尔夫乡村俱乐部也在黄主厨的带领下进行新菜式的研发，多年积攒的丰富的做菜经验，不断在创新研发菜品上下功夫，推出了众多深受宾客好评的新菜。


·推荐菜品

No.1 红烧河豚
红烧河豚是欢乐岛松湖高尔夫乡村俱乐部特色菜。将本地海水养殖的河豚眼睛、内脏、鳃全部去净，血水严格漂洗净至清为止，河豚肉与皮分开。油锅上火烧热，入河豚炸至金黄沥干，入油、葱结、蒜、姜片煸香，放炸好的河豚，煸透后入料酒、酱油、绵白糖，加入高汤、精盐，大火煮沸，小火焖透后收稠汤汁装盘。味鲜甜，肉肥嫩，汁浓醇。



No.2 漳浦石榴填鸭
漳浦石榴填鸭采用漳浦县石榴镇本地散养的大肥鸭，填鸭的饲料要用糙米和木薯树粉或番薯或米糠，加上花生或芝麻，搅拌到能捏成团。用手工把鸭子填饱，每天填一次，20天左右，鸭子肥瘦刚好，精肉多肥肉少，吃起来香而不油，肥而不腻，脆而不韧。


加葱姜盐水调味，整只鸭入沸水汆烫成熟，既能去腥也将鸭肉的香味完美保存，捞起后用粗盐均匀涂抹鸭身。配合酱油蒜末的吃法，鸭皮白肉嫩卖相清新可人，肥而不腻香鲜味美，吃起来口感具有香嫩的特点。其中肝是填鸭的精华所在，也是填鸭的价值所在，由于脂肪增加，填鸭肝特别嫩软，炖熟后仍保持松软状态，可与法国鹅肝相媲美。



No.3 油泼沙虫
沙虫对水质要求极高，味道鲜美脆嫩，是松湖高尔夫乡村俱乐部特有的海产品，非海参、鱼翅所能及。锅烧热水将绿豆芽汆水两遍捞出装盘底，再把清洗后的沙虫汆水后捞出，放于绿豆芽的上面，配料姜丝、辣椒丝、青葱丝、蒜碎全部撒在上面，淋上蒸鱼的豆豉汁，锅烧热油泼在上面，一道油泼沙虫便能当得起“鲜”的美名了。沙虫的营养美味众所周知，用葱蒜调出的汁更是鲜美无敌，原汁原味，鲜香无比，细嚼沙虫爽口有嚼劲。


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