仙湖人物|梦想是咖啡的苦，却让他一生有瘾
2018/06/10 00:00:00
96年的大男孩，正处在梦想刚刚开始的年纪。而面对生活的一百种可能，他选择了一条充满浪漫主义的路。
让生活充满仪式感
95后、纹身、在线的颜值和个性，是Potter的第一标签。爱咖啡、爱冷笑话、不善言词，是他的第二标签。就像水和咖啡豆的融合一样，在两种性格标签的化学反应之下，热爱生活的Potter选择了另外一种生活方式——咖啡师。
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『我从小就跟着家里的大人喝咖啡，我在耳濡目染之下也受到了很多影响。』看起来十分腼腆的Potter，提起咖啡来就滔滔不绝，眼睛里闪着光。
『第一次接触手冲咖啡，应该是在十年前，喝的是云南的小粒圆豆。那个时候，其实还是觉得多多少少有点难以下咽。』他坦白说出了绝大多数人对咖啡第一次接触时的真实感受。
（图片来源于网络
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咖啡店——梦的第一步
Potter说，开咖啡店，是他“梦的第一步”。『我常常想起自己小时候第一次喝咖啡，是那种速溶咖啡，当时我只觉得是一种饮料，味道很奇特，香香甜甜，从那个时候起，我就开始有点迷恋这种口感。』
（图片来源于网络
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『去咖啡店已经成为我的一种生活习惯。随着我去的咖啡店越来越多，我愈发觉得，手冲咖啡其实是一种很有仪式感的体验。做咖啡的整个过程也是对视觉和嗅觉的享受，我很喜欢这种生活方式。』
『学习咖啡就是从喝开始的。我从零八年第一次接触手冲之后，就断断续续接触咖啡。正式开始学习咖啡，是在两年前，我开始思考怎么让咖啡变得更好喝。』
这个羞涩的大男孩，对事物有独特的见解，他对咖啡的的想法很有趣，他说：『其实咖啡也算是一种水果，我想要把这种特别的“果汁”，最完美的香气带给大家。』
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2年，10000杯咖啡；183天，黑围裙咖啡大师
有一句话叫做：“会上瘾的东西第一次尝试，感觉都不好。”这也算是一种心理暗示，想要征服这件东西，征服自己。Potter对咖啡的痴迷，后来变成“为了寻找一杯新味道，花2元钱坐公交穿越大半个城市去喝一杯六七十元的咖啡”。
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『在自己开始学做咖啡以后，性格也变得有耐心了很多。很多时候为了让一款豆子最完美释放它的香气，一天重复实验十几次，用什么器具，用多少水，多少的粉量，试喝到晚上失眠数星星。到现在为止我基本可以算是喝遍了世界上大部分著名产地的咖啡了。』
『不管是磨豆、折滤纸、平衡豆子与水的比例，到闷蒸、注水、萃取，每一个过程我都希望尽可能做到最好。
（图片来源于实拍
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正是Potter对做出一杯好咖啡的执着，才让他用2年就做出了一万多杯咖啡，更在短短半年时间，就做到了星巴克甄选的“黑围裙”咖啡大师。
[size=0.875]关于“黑围[size=0.875]裙（black apron）”
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星巴克的黑围裙店员，是代表通过了「精品咖啡大师」笔试及口试，且必须具有专业咖啡背景知识的咖啡大师店员。通过出色的调制咖啡技巧，让很多熟客买咖啡时都习惯于咨询固定的黑围裙大师。黑围裙大师也是星巴克的咖啡讲师，会被尊称为「咖啡大师（Coffee Master）」，是很多咖啡师梦寐以求的荣誉。
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一切，先从做好一杯咖啡开始
当问道他希望自己做的一杯咖啡给喝它的人带来什么情绪和体验时，他羞涩地说：『最希望的是可以让喝到咖啡的人，不管懂不懂，都可以接受TA所喝到的咖啡，接受咖啡这种文化，让人们放松下来，留在店里。』
『身边的人对咖啡师的态度算是两极分化，有些人会觉得咖啡师是一个很有逼格的职业，觉得我很轻松，每天做做咖啡就好了；有些人觉得咖啡师，不就是一个做咖啡的，也就是一个服务员。但是我自己只想把这一件事做好，并且享受把这份惬意带给每一位客人的满足感。』
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现在对年轻人身上的贴标签都是“浮躁”、“冲动”，但在这个96年的大男孩身上，却看到了踏实和诚恳，没有华而不实，一步一个脚印的去实现自己的梦想，有坚持，有勤奋，有朝气，就像他自嘲式的自勉：
『自己想做很多事，想去很多地方，最后想想还是先好好的做一杯咖啡吧。』
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[size=0.875]Potter的咖啡也许不是世界上最名贵的那一杯，但也许是能够将馥郁余香渗到你心间的那一杯。在抚仙湖国际旅游度假区，Potter和他即将开业的咖啡店V-lounge，希望用一杯特制手冲能够安抚灵魂，享受这一刻生活的美好。
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