抚仙湖十大美食

元旦约吗？吃美食去铜锅鱼
作家贾平凹曾在《抚仙湖里的鱼》一文中以生动的笔触描写了抚仙湖的铜锅鱼：“屋主用一种大的捞勺从海里舀水冲洗石子走道，舀上来的水里有一尾青脊梁的小鱼，欢乐着蹦，然后就蹦到了海里，而榕树枝上就挂着了一个如罐似的铜锅，锅里正为我们烹着辣汁的鱼。”
鲜嫩可口盐水鱼
抚仙湖畔的人家都爱做盐水鱼。盐水鱼可长期保存，味道独特，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细腻，吃起来格外爽口。
江川星云湖大头鱼


江川星云湖特产碌鱼，俗称“大头鱼”，以头油、肉嫩、质鲜、味美，而深受人们的喜爱。
明星鱼洞——铜锅抗浪鱼


抗浪鱼是抚仙湖原生土著鱼中极为稀少和名贵的一种鱼，其绝无仅有的抚仙湖车水捕鱼传统技艺，是人与自然和谐相处的样板。取鱼洞中泉水连同鲜活抗浪鱼入铜锅内，加入盐和姜丝，盖上盖子，在小炉灶上大火一次煮沸，放入适量的葱叶，再与辣椒、花椒、葱白、姜、大蒜等做蘸水。


鲊沫
除了鱼，当地也不乏其他特色美味鲊沫，材料为萝卜丝，是滇中地方特有的一种咸菜，最早只见江川人如此制作。分为荤素两种，用本地产白萝卜推成丝，晒干后成萝卜丝备用。
九溪糍粑
糍粑是用糯米加工而成的一种食品。炸热的糍粑白里透黄，色香俱佳，食之酥脆味甜，令人赞不绝口。
江川三道菜

江川三道菜之酸辣鱼：酸的舒心，辣得可口


江川三道菜之清汤羊：着蘸水而食。蘸水配料独创，鲜、辣、麻等，尽在其中使人食欲大增。


江川三道菜之清炖鸡：采用几种名贵药材配制后清炖而成。苦、凉、甜有机地溶在一起，回味无穷。


澄江藕粉

澄江荷藕以其肥壮、粉多、味浓而受到人们的欢迎，质地纯净，冲调后透明如晶，食之醇甜清香，细腻润滑。







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