土鸡蛋，土味界的稀缺品

人们通常把散养土鸡下的蛋叫做土鸡蛋，这些鸡被想象成“不食人间烟火”、带有纯天然灵气的鸡，吃的是林间的野菜、小虫，啄的是粟米、谷物，土生土长于山林田野之间，用饱满的热情和充沛的精力孕育出黄澄澄的土鸡蛋。

秦岭国际高尔夫的厨师们，
利用场地边角的闲置土地，
散养在秦岭脚下的土鸡，

喂以天然的粮食饲料，
为会员们提供健康美味的土鸡蛋。
这里美如仙境，水质良好，
树林茂盛，空气清新，
非常利于土鸡的生长。
所有的鸡都是自由自在，
不会像圈养的鸡呆在狭小的空间里生无可恋。
如何区分土鸡蛋？
1.是从外观上来区分，土鸡蛋的个头比正常的饲料鸡蛋要小一些，鸡蛋壳的表面相对比较光滑。用手电筒照一下，光线的穿透效果会比较好。

2.从鸡蛋的蛋黄的颜色来区分，普通的鸡蛋是黄色和浅黄色。土鸡蛋的蛋黄一般都是呈深黄色或者是橙色。

3.就是通过口感来区分，不管是蒸煮煎炒，土鸡蛋的蛋黄部分口感会比较紧致，举个例子。普通的饲料鸡蛋煮熟后蛋黄会比较松散，燥口难以下咽。土鸡蛋煮熟后蛋黄中心部分比较细腻紧致，略带嚼劲而且口感会比较好。

土鸡蛋的营养价值
1、蛋白质：土鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只土鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。

2、脂肪：每100克土鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、氨基酸：土鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将土鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
土鸡蛋做法
炒土鸡蛋每一片都金黄间白，要比日常所见的鸡蛋颜色要金黄白嫩，闻起来是一股蛋白质独有的焦香。咬一口，爽嫩柔滑，味道浓厚，没有腥味，蛋白质的焦香中，似乎还有一丝丝的谷物的原香。无论怎么烹饪都能彰显最原始的美味。