不用揉面的平底锅披萨，平底锅这家伙又要放大招了！ ...
2017/05/06 00:00:00
和面、揉面是不少吃友实践失败的命门
上次的平底锅披萨
就有不少小伙伴表示“面粉什么的太难搞了”
那么
今天就让平底锅给大家再放个大招
教你不用揉面也能做披萨
平底锅土豆泥披萨
图©包子小姐-陆枫枫
材料：
土豆、 熟米饭、黑胡椒粉、盐、芝士碎、火腿、 杏鲍菇、 彩椒粒、披萨酱
做法：
1. 土豆洗净去皮切块蒸熟，碾压成泥；
2. 加入熟米饭、黑胡椒粉、盐搅拌均匀；
3. 杏鲍菇、彩椒粒先少油小炒片刻盛出备用；
4. 平底锅刷油，铺上拌好的土豆泥米饭，抹平；
5. 刷上披萨酱，撒上一层芝士碎，再铺上杏鲍菇、火腿、彩椒粒，再撒上一层芝士碎；
6. 开小火，加盖，焖10分钟左右即可（具体根据搭配的食材自行调控）。
吃货小贴士：
- 土豆大的1-2个，小的3-4个，具体多少随意啦。
- 披萨配料随喜好调配，如果想要料更足，也可以直接在土豆泥中拌入熟肉丁。
除了土豆泥披萨
吃货妹子今天再来教小伙伴们
用平底锅做些“小甜甜”
平底锅快手牛轧糖
材料：
纯白棉花糖200g 、黄油50g、 奶粉140g、花生、杏仁、蔓越莓干 、熟花生米
做法：
1. 锅中放入黄油，小火加热融化；
2. 放入棉花糖加热至完全融化，画圈拌匀；
3. 待棉花糖与黄油完全融合后关火，加入奶粉，快速搅拌；
4. 倒入杏仁、熟花生仁、蔓越莓干，继续搅拌均匀；
5. 取出放在烘焙纸上压平整形，整形后放冰箱冷冻30分钟，取出切块即可享用。
吃货小贴士：
- 融化黄油、棉花糖全程小火！小火！小火！
- 放入奶粉后一定要快速搅拌！快速搅拌！快速搅拌！
- 取用不粘的烘焙纸、油纸进行压平整形，方便冷冻后切块。
平底锅快手麻糖
图©妞妈阿慧
材料：
白砂糖120g、花生200g、黑芝麻80g、白醋5g、水100ml
做法：
1. 熟花生仁去皮碾碎；
2. 锅中倒入清水、白砂糖，小火慢熬；
3. 倒入白醋，煮至糖水呈泛黄色，倒入芝麻、花生碎一起搅拌均匀；
4. 倒入容器中，按压紧实成型；取出趁热切小块，即可享用。
吃货小贴士：
- 熬糖很重要，小火慢慢熬，一定要不停地搅拌！ 熬糖需要耐心些，用筷子沾点糖，放凉水里取出后能拉出细丝，说明糖熬好了。
- 放芝麻和花生碎搅拌均匀，动作要快点哦！
- 压平压紧实定型后放在案板上趁热切开，干透了切容易碎。
可可年轮蛋糕
©i粗茶淡饭1
材料：
鸡蛋2个、牛奶120ml、黄油（隔水融化）80g、盐1g、低筋面粉100g、可可粉10g、泡打粉1g、绵白糖25g
做法：
1. 2个鸡蛋取蛋黄，倒入牛奶、黄油与盐打匀；
2. 筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉一起搅拌均匀；
3. 蛋清2个、绵白糖25g，滴几滴柠檬汁打发，倒入面糊中搅拌均匀至无颗粒状；
4. 舀一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈的摊开（尽量转圆，不要太厚）再开小火；
5. 直到蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，便可取出；
6. 先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷，卷到自己喜欢的厚度，抽出筷子；
7. 定好型凉透后，用刀切小段摆盘即可。
吃货小贴士：
- 记住先摊好面糊再开小火！蛋糕饼皮不要做得太厚，否则在卷的时候容易开裂。
- 取蛋糕饼皮时，如果贴得太牢，可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口，再用手慢慢揭下来。
- 卷的时候要趁热，不然凉了再卷容易开裂。
平底锅表示它已经准备好了~
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