很难想象，这道朴素得令人发指的菜就是英国的“国食”。这几乎是近几代中国人从英语课本里学到的第一道英国美食。它起源于10世纪中叶的英国。随着铁路的普及，新鲜的鱼类可以更快的从海港带到内陆，英国人发明了这种取材方便、工艺简单、标准统一的快餐食品。更何况,这本身就可以作为带上火车的方便食品。


炸鱼的原料一般选用鳕鱼或比目鱼,因为这两种鱼类在北海最为常见,而且刺较 少,可以很方便地取下鱼肉。最传统的英国 Fish&Chips 会佐以盐和醋而不是在中国吃薯条常用的番茄酱。如今在英国街头的每一家快餐店都可以买到这种大众化的食品。


对高尔夫人而言,圣安德鲁斯镇附近的Anstruther Fish Bar远近闻名。这家店就位于 海边,炸鱼全部是用新鲜出海打到的鱼制成。这里的名气吸引过汤姆 · 汉克斯这样的大腕,而威廉王子就读于圣安德鲁斯大学时也是这里的常客。



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