度假|巴罗洛与提拉米苏（下）
2015/12/19 00:00:00
自1880年起就在蓝葛栽种葡萄的Vajra家族酿制的葡萄酒品种不少, 最耀眼的就是巴罗洛。当我们向Vajra酒庄寻求搭配白松露鞑靼牛肉的餐酒时，讲究餐酒搭配的酒庄女主人Milena Vajra并没兜售她家出产的巴罗洛，而是推荐了这款以100%Dolcetto葡萄酿造的Dolcetto D'Alba 2014。原因有二：像白松露鞑靼牛肉这样取材考究、讲究细作的头盘，鲜是其最重要的特色，而鲜味会让葡萄酒中的单宁变苦，因此酒款的选择上要突出鲜、避开涩，此其一；再则，清爽、纯净的餐酒是百搭的，而略带酸味的红酒则更能突出食材本身的风味，不至于喧宾夺主。
酒王安杰罗·嘉雅对美食也极其讲究
嘉雅酒庄出品的巴巴罗斯科混合了14个葡萄园的尼比奥罗葡萄，强调各类风土的特性，因此，酝酿出了复杂且平衡的口感。这款酒带有柔和的水果、花朵芳香，以及精致的香料和矿物风味。酒体结构紧密但优雅，回味悠长，忠实地表现了年份特点，具有很强的陈年潜力，值得舟车劳顿背一瓶回来细细品味。
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冒泡的意式时光
距离蓝葛区2小时车程的弗朗齐亚柯达靠近时尚之都米兰，濒临加尔达湖，风景别致。阿尔卑斯山的庇护使其免受冷风的侵袭，冰川运动塑造出的地形地貌，使土壤富含石灰岩、沙石和矿物质，是种植霞多丽、黑皮诺和白皮诺的理想之地，这些都为弗朗齐亚柯达酿制优质的气泡酒打下了坚实的基础。
弗朗齐亚柯达球场风景如画
还有什么比又香又甜、又带着些气泡的葡萄酒更容易俘获人的呢？那恐怕只有La Colombera高尔夫度假村餐厅出品的提拉米苏。品尝这款盛放在漂亮玻璃罐里的甜品，就如同邂逅一场突如其来的爱恋，惊喜又甜蜜。La Colombera不仅拥有高品质的餐厅、可以欣赏球场美景的度假别墅以及即将建成的新酒店，还有一座可以任意驰骋的马场和一座尚在扩建中的9洞球场，10号洞即将完工，11和12号洞有待2016年面世。球场沿着一座人工湖而建，面积虽小却五脏俱全，是一座绝妙的城中城。
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>>最有看头的酒庄
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酒王安杰罗·嘉雅对美食也极其讲究
Dolcetto D'Alba 2014酒体呈迷人的紫罗兰色，成熟果香和甘草味道交织，入口优雅而平衡，收尾干净清爽, 是一款柔和、新鲜、略带酸度的红酒，搭配白松露鞑靼牛肉非常完美。
特别值得一提的还有巴罗洛的邻居巴巴罗斯科，一个人口仅六百的小村，村里只有一条石头路，路的尽头矗立着巴巴罗斯科的地标——一座高125英尺的古塔。登塔远眺，巴罗洛尽收眼底；托纳罗河绕塔而过，蜿蜒远去；赶上天空晴朗的好日子，还能瞥见雄伟的阿尔卑斯山。
小村的传奇源于一个名为嘉雅的酒庄。嘉雅家族自1859年在巴巴罗斯科的山丘上开始酿酒，至今已相传五代。如今的掌门人安杰罗·嘉雅被誉为意大利酒王。嘉雅酒庄出品的巴巴罗斯科葡萄酒一如这位68岁高龄、依旧会将奥迪A6旅行车开出F1赛车风格的酒王一样大气沉稳，令人印象深刻。
嘉雅酒庄出品的巴巴罗斯科混合了14个葡萄园的尼比奥罗葡萄，强调各类风土的特性，因此，酝酿出了复杂且平衡的口感。这款酒带有柔和的水果、花朵芳香，以及精致的香料和矿物风味。酒体结构紧密但优雅，回味悠长，忠实地表现了年份特点，具有很强的陈年潜力，值得舟车劳顿背一瓶回来细细品味。
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冒泡的意式时光
距离蓝葛区2小时车程的弗朗齐亚柯达靠近时尚之都米兰，濒临加尔达湖，风景别致。阿尔卑斯山的庇护使其免受冷风的侵袭，冰川运动塑造出的地形地貌，使土壤富含石灰岩、沙石和矿物质，是种植霞多丽、黑皮诺和白皮诺的理想之地，这些都为弗朗齐亚柯达酿制优质的气泡酒打下了坚实的基础。
作为2015年米兰世博会的官方指定气泡酒，弗朗齐亚柯达通过了意大利葡萄酒最高等级——D.O.C.G(Denominazionedi Origine Controllata Garantita)的认证；要知道这一级别仅有50款葡萄酒入选，其中气泡酒更是凤毛麟角，弗朗齐亚柯达气泡酒品质可见一斑。我们有幸在酒廊品尝了弗朗齐亚柯达地区最大的酒庄之一——贝拉维斯塔出产的Cuvée Brut，一款用80%的霞多丽混合20%的黑皮诺和白皮诺酿制而成的气泡酒，酒体色泽浅黄略带绿，细小的泡沫生动而持久，果香馥郁，口感醇厚，鲜美悠长的余韵轻抚舌尖，似芭蕾舞者踮足而过。
除了Brut，Satèn和Rosè也是非常出色的弗朗齐亚柯达气泡酒品种，难怪弗朗齐亚柯达俱乐部会用这三个美丽的名字命名它的3个9洞球场。奉行多样化战略的Brut场将丘陵地带的柔和线条和湖水的静谧完美融合，散发出自然气息。3023码长的Rosè场，诚如其名（玫瑰场），适合高尔夫初学者来体验。
弗朗齐亚柯达球场风景如画
全场的精华在Satèn场，3358码的长度并不出众，但随丘陵地势起伏的球道造就了不少盲洞。15号洞有可能成为危险的冷门球洞，大上坡球道，完全看不到果岭，开球盲打的同时，还需要避开狭窄球道两侧密集的树林。17号洞的挑战有过之无不及。开球后一路下坡，硕大的果岭，迷惑性十足, 在三座几乎连成片的沙坑护卫下, 前低后高的倾斜着, 完全不给球友喘息的机会。缓缓下坡的18号洞带来完美收场，然后顺着小路走向能同时容纳百人就餐的会所餐厅，品一杯地道的弗朗齐亚柯达气泡酒, 意大利时光就如杯中酒一样, 惬意得冒泡。
如果你想分享这份惬意，那选一瓶Le Marchesine酒庄出产的Rosè Milesimato肯定不会错。这款气泡酒用50%霞多丽和50%黑皮诺酿造，带着迷人的葡萄果实和水果香气，香甜浓郁，酒体轻盈，口感半甜，回味清爽。
还有什么比又香又甜、又带着些气泡的葡萄酒更容易俘获人的呢？那恐怕只有La Colombera高尔夫度假村餐厅出品的提拉米苏。品尝这款盛放在漂亮玻璃罐里的甜品，就如同邂逅一场突如其来的爱恋，惊喜又甜蜜。La Colombera不仅拥有高品质的餐厅、可以欣赏球场美景的度假别墅以及即将建成的新酒店，还有一座可以任意驰骋的马场和一座尚在扩建中的9洞球场，10号洞即将完工，11和12号洞有待2016年面世。球场沿着一座人工湖而建，面积虽小却五脏俱全，是一座绝妙的城中城。
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>>最有看头的酒庄
Il Mosnel酒庄：历史可以追溯至16世纪，其酒标上的大宅子历史同样悠久，依旧保存完好。于1836年继承酒庄的Barboglio家族，世代居住在这栋外墙呈明黄色的大宅里。大宅的后面有一座巨大的意式花园，围绕着一棵有着400年树龄、高度近50米的大松柏而建。为了更好地保护葡萄园，生产更具风土特色的葡萄酒，Il Mosnel酒庄正致力于推广无公害种植葡萄，其首批酿制的有机葡萄酒预计将于2017年上市。
Majolini酒庄：不知是气泡酒的浪漫特质渗入弗朗齐亚柯达酿酒师的血液，还是弗朗齐亚柯达酒庄的艺术气息赋予了气泡酒浪漫特质？无论如何，气泡酒与艺术都可谓天作之合。Majolini酒庄无疑是弗朗齐亚柯达艺术酒庄的最佳代表之一。从酒庄大门口的天马雕塑到品鉴室外用生锈的铁丝编织出的硕大白鲸尾翼；再到采用全球不同种类的稀有木材制作的瓶塞组装出的酒庄Logo；再到与意大利顶级品牌合作，推出的限量版酒瓶设计，无不彰显着酒庄主人的艺术品位和对美的至臻追求。
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