食在老厨房|亚龙湾老厨房第八季菜单之“10道最具代表性的家常菜”，浓浓海 ...

meikai2010 · 发表于 1970-1-1 08:00:00

老厨房家味道

“中国高尔夫美食球会”

亚龙湾高尔夫球会--亚龙湾老厨房

在漫长的摸索中追根溯源

独创海南私房菜

选用本地的特色时令食材

和异地有特色的食材

做健康实在的家常味道

坐在清幽、雅致的餐厅露台

品美食之风味

观群山之俊秀

亚龙湾老厨房餐厅

给您别致的用餐体验

# 吃遍亚龙湾，你绝对不能错过的海南私房菜 #

老厨房第八季菜单上新啦！

为了满足各地顾客的口感需求，我们收取各方的意见，经过精心的研制，做有当地特色的风味美食，让您在这里吃到正宗的海南私房菜！

本季之首

椰香海南鸡煲

来海南大都会想到去吃文昌鸡，而来亚龙湾老厨房，你不防来尝尝这一道老厨房推出的椰香海南鸡煲。椰香海南鸡煲的鸡是球会散养在球场榕树下的走地鸡，吃稻谷、玉米、虫子、榕树籽长大。做法是在锅中倒入椰子水、椰子肉、红枣、杞子、山荖叶、党参，加以辣酱耗油等作佐料，闷上十几分钟，椰汁很好的融进嫩滑的鸡肉中，口感香甜嫩滑，滋补又治愈人心。

十道家常菜

01

白切溜达鸡

在海南有“无鸡不盛宴”之说。白切做法是海南本地鸡的常规做法，它既很好的留住了鸡的营养，又去除了油腻感。将煮熟的鸡肉蘸以辣椒、酱油、姜等各种佐料入口，当白切的鸡肉遇上酱料，让嫩滑的口感发挥极致，咬上一口，让人回味无穷！

02

白切东山羊

东山羊是海南的四大名菜之一，东山羊，生长于海南万宁和乐镇。羊肉的做法有多种，而白切的东山羊，小编自认为这是羊肉出品界里的一股清流。东山羊的肉肉质紧密，有嚼劲儿，将煮好的羊肉捞出来，洒上芝麻酱，再蘸着什锦酱吃，酱香浓郁，风味别致，是秋冬季节的时令佳肴。

03

老厨房封肉

老厨房封肉是精选自海南定安的精品五花肉。作为农村宴席上必点的一道菜肴，“封”字意为海南话的“给”，因此，“封肉”具有回礼的意思。在“老厨房”大厨的特制焖法下，一道色泽鲜红剔透、肥而不腻的老厨封肉就出锅啦！咬上一口，幸福感爆棚！

04

香煎马鲛鱼

来海南吃海鲜，海鱼是必打卡的一项！马鲛鱼是南海深海鱼，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。其肉质肥厚，味道鲜美，在铁锅的烧炙下散发着浓郁的香味。顺带提醒一下，吃的时候不要忘了配个小金桔，可去腥提鲜哦！

05

葫芦瓜鱿鱼粉丝

这是海南乐东人家最为喜欢的一道家常菜。葫芦瓜，产自本地的瓜果，与北方的西葫芦有所不同。将晒干的鱿鱼和葫芦瓜、龙口粉丝拌炒，让原本味道较淡的素菜增加了海鲜的味道，丝滑的粉丝，酥软的葫芦丝与鱿鱼一同入口，多层香味在口中弥漫，每吃一口都唇齿留香！

06

定安砂锅小黄牛

小黄牛，生长于海南定安县。小黄牛挑选带皮的牛肉，其肉质结实有嚼劲，把经过加工煮好的带皮小黄牛牛肉倒入滚烫的锅内，搭配青椒、葱等提香，几分钟的翻炒后就可以出锅啦！火候把握的也是恰到好处，砂锅的出品让肉带着干香味，渗入牛皮的酱汁儿让人越嚼越入味儿。据说，这牛皮的部位蛋白还是很丰富的哦！

07

黑椒焗和乐蟹

和乐蟹，生长于海南万宁的和乐镇。其肉嫩膏肥，放入黑胡椒和肉末焗一同翻炒。食材看似简单，不过这里面可大有学问，黑胡椒可消痰解毒，五花肉负责提鲜，有这两种食材的助力，让和乐蟹的口感瞬间上升了一个高度，肉蟹内溢出浓郁的酱汁儿，香味溢满口腔，让人越吃越上瘾，是本店老顾客的必点菜肴！

08

黄流猪脚煲

黄流猪脚煲是海南黄流镇上人人都爱的一道美食，也是镇上年轻人夜生活的首选。看似平平无奇的黄流黑猪脚，在大厨的精心焖制下，也能拥有诱人的外表。焖制好的猪脚散发着浓郁的香味儿，软糯Q弹，肉质滑嫩，入口即化。再来一碗香喷喷的大米饭伴着酱汁儿入口，味道实在太赞！单是看着猪脚鲜红的外表，就很引人食欲，而出自黄流大厨之手的黄流猪脚煲，味道的正宗那是毋庸置疑的啦！

09

捞叶煎土鸡蛋

捞叶学名山蒌，是海南当地的一种药用食物，有温中散寒的作用。不过在医食同源的年代，捞叶在美食界里早就有了它的一席之地。在海南的农村地区，捞叶已是必不可少的盘中餐，其做法也是多种多样，捞叶煎土鸡蛋也是颇受欢迎的一道，香喷喷的鸡蛋内夹杂着捞叶的清香，点缀了蛋黄的颜色，轻轻一咬，捞叶香与蛋香在口中交织，香味四溢。所以，没有吃过这道菜的朋友，赶紧过来尝尝吧！