中国高尔夫美食球会▕【美食推荐】-特色牛腩面

heliyan

第四期特色牛腩面

推荐理由：牛腩面可谓是海韵阁餐厅的招牌了，多年来球员进入餐厅不假思索就点单“来一碗牛腩面”，自开业以来，都是每年点单率的NO.1，在食客之间口口相传，汤头清澈又浓淡相宜，每块牛腩都带有筋膜，入口极化，软糯不柴，真材实料，绝非浪得虚名。

牛肉这味食材食客们对它从来便是又爱又恨，都要抱着赌博的心情来对待，遇到软烂入味一点的便惊为天人，但十有八九是你的磨牙门牙尖牙和死活咬不烂的牛肉之间的撕扯和争斗，更夸张的是费力咬烂却如鲠在喉，非得吞一口汤才能落肚。但是，海韵阁的牛腩让你逢赌必赢，原材料采用的是来自海南五指山的黄牛，后厨中如半人高的大锅翻滚浸煮几十斤的牛腩，每锅都要煮制4小时以上。

煮好之后再将切成块状的牛腩和厚厚的蒜片回锅大火炒制，出锅后码在笼屉里放入蒸箱蒸制40-60分钟，如此下来，牛腩部分的制作才算完结。

不知有多少食客在进食牛腩面时都不敢喝汤，原因就是汤底不仅浓油酱赤，还交杂着各种调味料，原本应该新鲜简单的一切却只能靠添加剂来救亡，而球会的特色牛腩面的汤底用的就是牛大骨和白萝卜、西芹、大葱、香菜、生姜等一系列食材，加上牛腩渗出的肉汁共同熬煮六个小时而成，在出锅时再用滤勺滤出汤汁，汤头清澈又浓淡相宜，香气逼人，十分滋补。


如此足矣

原料：拉面、牛腩
辅料：生菜、卤蛋、香葱
高汤配料：牛大骨、白萝卜、西芹、大葱、香芹、小葱、香菜、生姜、蒜

制作流程：

1、将拉面入锅焯水煮熟放入碗中备用
2、取生菜焯水放入容器备用
3、将熬制好的高汤乘出两勺加入锅中，再加上适量牛腩煮开后倒入拉面的碗中
4、最后加上牛腩、生菜、卤蛋，撒上葱花即可

认真告诉你，如此难以抗拒的牛腩面，只此一处，不玩形式，不搞套路，味道直指人心，独乐乐不如众乐乐，快安利给身边的亲友吧！

亚龙湾高尔夫球会在漫长的摸索创新过程中追溯根源，独创海韵阁私房菜。使用食材的思路上，选用本地特色的时令食材和异地有特色代表性的食材，做健康实在的家常味道。
海韵阁餐厅订餐电话：13876791070（林经理）
联系地址：海南省三亚市吉阳区亚龙湾旅游度假区亚龙湾高尔夫球会内