除夕将至，厨师长去哪了？

呵星

‍ 海韵阁 团圆宴
今天厨师长发了“妻子发给厨师老公的一条微信，感动的想哭...”的帖子，下午就不见人影，小编跟着着急，四处寻找....


原来春节将至，年夜饭预定火爆，周大厨带着人前往半个小时车程外的村子里，在芒果树下亲自抓鸡去了。（抓鸡去了！此处省略小编听到这个消息的心路历程500字）

看在小编这么挂心于他，周厨便将他的独家秘方传于小编，最后补刀，配料做法告诉你了，能不能做出来，就看你的掌勺功力了。既然厨师长这么开放，小编怎会私藏，秘方加图，以飨食客。

1尖嘴罗烧芒果鸡

"芒果鸡"是海南农村在芒果林内散养的鸡，种类可以是文昌鸡，亦可以是三黄鸡，由于运动量大，不吃人工添加的饲料（吃芒果），所以肉质特别紧实，香味入骨，鸡皮则是爽脆。配以辣椒，香料，豆瓣酱烧红，鲜香微辣，散养鸡和海洋的鲜美共汇一碟，独此一家。

2肉沫水芹粉丝

‍家常菜系确煞费心思，不加水，不加盐，酱油调味，煸香肉沫增色，火候极为重要，看似简单，确非常考验厨师掌控火候的功力。

3阿婆豆腐丸子汤

取海口定安黑猪的胸口梅肉加豆腐，白胡椒做成丸子，配黄豆芽做成清汤，入口绵软鲜香清甜，正是流行的“轻饮食”味道，非常适合老人和孩童。

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4阿公酱肉骨

定安黑猪后腿筒骨烹调，定安黑猪肉香，加白酱油，生抽，甜面酱，葱姜蒜，八角桂皮等，慢火细焖40分钟，香气四溢，唇齿留香。

独家秘方这秘方您留着，回家后慢慢研究，如果想要品尝正宗口味，周厨正在球会海韵阁餐厅等您和家人莅临！



5海韵阁老厨房阖家团圆宴

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