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[金帝国际(原尧上)] 【金帝专栏•健康指南】有机蔬菜——雪菜

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在线会员 发表于 2014-11-17 00:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

有机雪菜的营养价值

【金帝专栏•健康指南】有机蔬菜——雪菜



       有机雪菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高,据分析,每百克雪菜中水分占91%,含蛋白质1.9克,脂肪0.4克,碳水化合物2.9克,灰分3.9克,钙73-235毫克,磷43-64毫克,铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富,百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克,硫胺素(维B1)0.07毫克,核黄素(维B2)0.14毫克,尼克酸8毫克,抗坏血酸(维C)83毫克。而且由于它富含芥子油,具有特殊的香辣味,其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美,无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料,还是单独上桌食用,都深受城乡居民喜爱。


有机雪菜药用价值


       有机雪菜,又名雪里蕻。具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效,主治胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪等病症。


金帝推荐:有机雪菜炖卤水豆腐

【金帝专栏•健康指南】有机蔬菜——雪菜



        卤水豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。雪菜含有大量的抗坏血酸(维生素C),是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。


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