【中国高尔夫美食球会评选】三亚鹿回头

@Xizi_cmjnU0is · 发表于 2018-10-18 16:30:00

为展示中国高尔夫球会美食文化，挖掘高尔夫球会餐饮文化内涵，扩大球会与球友之间的亲密互动性和文化联系，《高尔夫》杂志特别于“中国十佳球场” 2017-2018评选年增加了【中国高尔夫美食球会评选】。

通过球友、评委、美食达人对全国各大球会菜品的考察、评选、打分，将在中国内地高尔夫球场中评选出20家球会，作为中国高尔夫美食球会的获奖者。最终荣誉花落谁家，将于中国十佳球场颁奖晚宴上隆重揭晓。

那么，中国的高尔夫球会都有各自哪些招牌美食？接下来不妨让报名的球会美食一一登场……

三亚鹿回头高尔夫球会

No.1 双鲜烧鱼肚
No.2 黄花木耳打卤面
No.3 酱香马鲛鱼

·会所餐厅

·厨师团队

球会总厨师长从厨16年，曾在海南海口各大酒店拜师学艺，擅长粤菜菜品，传承粤菜烹饪技术。在高尔夫行业工作10年，对高尔夫行业餐饮出品有较深刻的了解，对客户群体的喜好认知也较熟悉，不断带领厨师团队研发最适合球场的菜品及方便快捷的套餐。

球会厨师团队在长期磨合中锻炼出团队配合能力与默契，在菜品制作上有丰富的经验，团队也在不断创新菜品，一直坚持绿色、新鲜、健康的理念，为客人带来味觉上的享受。

·推荐菜品

No.1 双鲜烧鱼肚
双鲜烧鱼肚精选色泽透明、无黑色血印的新鲜厚大鱼肚，鱼肚味甘而平淡，因此搭配鲜虾、蟹柳吊入鲜味，使整道菜肴味鲜、顺滑有质感。在烹制鱼肚的过程中特别注意火候，用清水泡至松软后捞干，爆香后加入高汤，使得鱼肚更加入味，口感更好。鱼肚的营养成分很高，富含粘性胶体高级蛋白和多糖物质，还有丰富的蛋白质，对身体各部分均有补益，是补而不燥之珍贵佳品。

No.2 黄花木耳打卤面
黄花木耳打卤面精选东北小木耳、祁东黄花菜、海南黑猪颈肉，在刀削面上注重劲道，在揉面、和面、削面上注重手法，水、面比例要求精准，刀削面快煮好后加入凉水，使得面条更加劲道。另外搭配黄花菜和木耳，猪颈肉和鸡蛋，使得菜品营养更加丰富。木耳中含有健脑的铁、磷、维生素，黄花菜中含有大脑及神经系统所需营养，常食有“安五脏、利心志、明目”的功效。

No.3 酱香马鲛鱼
酱香马鲛鱼精选深海大马鲛鱼，选用各种香料，配入生抽、陈醋、砂糖等调味料，在下锅前进行腌制，使马鲛鱼更加入味。在烹制过程中严格控制火候，让马鲛鱼的肉感鲜而不老。马鲛鱼本身刺少肉多，肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说，且含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，常食有补五脏、防衰提神的功效。

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