【中国高尔夫美食球会评选】南京钟山

雅安范冰冰 · 发表于 2018-9-15 10:51:00

为展示中国高尔夫球会美食文化，挖掘高尔夫球会餐饮文化内涵，扩大球会与球友之间的亲密互动性和文化联系，《高尔夫》杂志特别于“中国十佳球场” 2017-2018评选年增加了【中国高尔夫美食球会评选】。
通过球友、评委、美食达人对全国各大球会菜品的考察、评选、打分，将在中国内地高尔夫球场中评选出20家球会，作为中国高尔夫美食球会的获奖者。最终荣誉花落谁家，将于中国十佳球场颁奖晚宴上隆重揭晓。
那么，中国的高尔夫球会都有各自哪些招牌美食？接下来不妨让报名的球会美食一一登场……

南京钟山国际高尔夫俱乐部

No.1 凤巢美极虾
No.2 淮扬清炖狮子头
No.3 金陵鸭血粉丝汤

·会所餐厅
维也纳餐厅位于南京钟山国际高尔夫俱乐部会所内，同样坐落于紫金山脚下，是一间为俱乐部会员量身定制的餐厅，私密而奢华。星级主厨擅长各类佳肴，而“美龄宴”作为钟山最具代表的民国珍馐美馔，一直是餐厅人气选择。鲜美的食物离不开餐厅对食材的严格把关，所有出品美味均来自“钟山生态农庄”，让健康有机的丰富食材走进每位球手的味蕾中。

·厨师团队
主厨Nicolas Yu拥有二十年的顶级料理经验，曾任职于北京、上海、深圳等城市多家五星级酒店及高端私人俱乐部餐厅，人称“私房菜界的精灵”。不仅是美食的缔造者，他更是一名专业的“雕刻家”，完美雕工将食品与雕刻完美结合，给人赏心悦目的美食体验，创造中式菜肴的幸福颜色。

除了以淮扬菜为主的精致佳肴，维也纳餐厅出品的南京当地特色美食也广受好评，食材考究，口感正宗。

·推荐菜品

No.1 凤巢美极虾
选用当季鲜活青虾、新鲜特级牛柳，提供丰富的优质蛋白。
鲜虾捞出洗净去头，淋上蛋液拍上生粉，下宽油高温烹炸。牛柳切粒调味，下锅爆炒搭配爽脆菌菇提鲜…造型精致，观赏性极强。青虾拥簇下，珍味小炒稳坐“宝巢”，一时间如百鸟朝凤，有神圣的仪姿，亦具王者风范。

No.2 淮扬清炖狮子头
清炖狮子头是江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。
秘制高汤打底，优选肥瘦参半猪腿，混入姜汁、蛋液、蟹粉等制成的美味肉蓉浴入肉汤中，汤色醇而不厚，亮而不油，丸体鲜滑光嫩。白瓷盅内，翠绿点缀、色香怡人。

No.3 金陵鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京的特色名吃、金陵小吃的重要代表，是久负盛名的南京特色美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口味平和，鲜香爽滑，南北皆宜。
南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。钟山特色鸭血粉丝汤在保持传统口味的同时，在用料和烹制方法上进行了改良，使其更加精致味美。

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