【中国高尔夫美食球会评选】金沙湾

飝辵无訫_儚 · 发表于 2018-9-14 16:50:00

为展示中国高尔夫球会美食文化，挖掘高尔夫球会餐饮文化内涵，扩大球会与球友之间的亲密互动性和文化联系，《高尔夫》杂志特别于“中国十佳球场” 2017-2018评选年增加了【中国高尔夫美食球会评选】。
通过球友、评委、美食达人对全国各大球会菜品的考察、评选、打分，将在中国内地高尔夫球场中评选出20家球会，作为中国高尔夫美食球会的获奖者。最终荣誉花落谁家，将于中国十佳球场颁奖晚宴上隆重揭晓。
那么，中国的高尔夫球会都有各自哪些招牌美食？接下来不妨让报名的球会美食一一登场……

金沙湾乡村俱乐部
No.1 金牌野花鸭
No.2 鲍鱼仔烧土鸡
No.3 蟹粉狮子头

·会所餐厅
乐活之道，首在食材。但好的食材不是自己说的，一定可见、可养、可触、可摘、可口。在金沙湾千顷碧野的一隅，博味堂礼献的不只是食材，更是值得回味的人间臻品、有益身心的自然佳趣。
春秋孔子有著乡党明趣，宋时东坡有作肉烹传世，清末袁枚有成随园扬名。今有金沙湾博采众长，万化滋味的博味堂。几经波折，博味堂的门牌承载着所有金沙湾人的梦想，被高悬在了时光隧道的门楣之上。引厅穿廊，通过精致而迷炫的时空隧道，激情球场已变作了温馨的壁画，雅致的室内布局安静的氛围，一束光，从玻璃墙外暖暖地照在素雅的台面。美食之旅就在这里开启。

博味堂餐厅总面积800平方米，包括大厅和两间包间，每一个角落都经过精心布置，漂亮的灯具，温暖的抱枕，让人有回家般温馨的情感，两面落地的玻璃可以尽情享受大自然的无限风光。

·厨师团队
总厨师周乃诚为常州市特级烹饪大师、常州市美食鉴定大师、常州市餐饮管理委员会会长、常州市师源国际大酒店总经理，师从刘建南大师十余年，在常州市外事旅行局下辖江南春宾馆从事厨师管理十年，后任常州市红宝石大酒店行政总厨，红梅假日酒店行政总厨，听松楼花园大酒店行政总厨，具有相当高超的厨师技艺，曾在常州市青工技能大赛中荣获厨艺大赛第一名，擅长制作各类高规格菜品，以淮扬菜为主，各种美味佳肴均能制作，包括目前流行的农家菜以及精品私房菜等均能驾轻就熟。其手下团队聚集了五湖四海的精英，有五星级酒店的大师，也有米其林餐厅来的师傅，整个团队实力一流，制作的菜肴得到了各路美食家的一致认可。

·推荐菜品

No.1 金牌野花鸭
原料选取本地散养两年以上的老鸭，通过高压蒸煮的烹饪方法，最后制成香甜可口，酥软嫩滑的美味佳肴。创意出自传统的麻花鸡，经过改良后取油焖的方法，最大限度地保存了原料的营养与香味，同时具有色、香、味、型的特点。这道菜色泽红亮，回味香甜，食后齿颊留香。

No.2 鲍鱼仔烧土鸡
原料选自山林中散养的小公鸡以及深海的活鲍鱼，通过煨的烹饪手法，制作成浓香扑鼻、色泽诱人的佳肴。菜品源于厨师想将海鲜的鲜与野味的纯香很好地结合在一起，使菜品集两者之长，制作成鲜香可口的营养菜品别具特色。轻轻一咬，浓郁的汤汁就会在口中爆发，让人欲罢不能。

No.3 蟹粉狮子头
食材选用了本地的黑猪肉以及生长在长荡湖的母蟹，通过长时间的焖制，制作成这道传统菜肴。这道菜源于传统淮扬菜的狮子头，在传承传统菜肴精华的同时融入河蟹的鲜美，经过炖制，让菜肴的鲜香发挥到极致。菜肴肥嫩异常，肉圆松软不腻，蟹粉鲜香；里面的青菜吸收了汤的香味，加上炖煮时间长，青菜酥烂清口，达到入口即化的口感。同时该菜品还具有补虚养身、健脾开胃、调理营养不良的功效，特别适合老人吃。

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