【健康】火锅味道长久不散是“一滴香”在作怪？

唱最烈的酒123 · 发表于 2015-8-31 00:00:00

摘于：中国高尔夫网
责编：小高同学

下雨天或者天气较冷的时候，吃顿火锅那将是人生一大美事。但是，酣畅淋漓的吃完火锅后，一身的味道很令人苦恼。据网上传言火锅味长久不散是因为锅底里放入了一种叫“一滴香”的添加剂，味道越浓留得时间越久则越说明锅底的添加剂越多。看了这则传闻，这叫昨天刚吃了火锅的小高情何以堪？

为求心安，开始多方求证之路。衣服上残留味道的浓淡和时间长短，和所穿衣服的材质、在火锅店停留的时间长短有密切关系。而“一滴香”添加了多少，则需要专业的仪器进行检测。
想必爱吃火锅的小伙伴们会发现火锅店一般空气不太流通，火锅里的各种味道（主要是香辛料的味道），被火锅沸腾时产生的大量水蒸汽带到了空气中，火锅味被水蒸汽带到了衣服上。在店里呆的时间越久味道越浓。可能有人会说在家里吃是不是就能避免呢？在家吃除非自己搭配火锅底料，但是也是无可避免的残留一屋子还有衣服上的火锅味。

那么传说中的“一滴香”到底是什么呢？又是在什么情况下容易遇到？“一滴香”是一种化工合成的食品添加剂，液体状，能够给食物起到增香提鲜的作用。在汤底煮沸时滴上一两滴，能明显提升汤底香味，因此成了不少餐馆提升汤料香度的法宝；在食用火锅的过程中，如果火锅油量不是很大，但是味道却特别香，有可能是添加了“一滴香”。 “一滴香”香味浓郁，在食客吃火锅的过程中，可以通过挥发附着在衣物上，味道持久且浓郁。