原乡寻味：准备好胃，元江白族那些不可错过的美食

趋暖儿 · 发表于 2017-3-12 00:00:00

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吕和义摄

[color=rgba(74, 74, 74, 0.952941)] [color=rgba(74, 74, 74, 0.952941)]因远，一个身在花海里的美丽小镇，每说到ta脑海里便浮现出万亩芬芳的油菜花and回味无穷的白族美食.....

一碗浓香的生态土鸡汤，就足够让你垂涎三尺！

油炸粘渣渣，内嫩外酥，轻轻咀嚼，细细回味，非比寻常的味道！

白族人家自己腌制的三线肉，香到没朋友！

脆皮猪脚，吃进嘴里，会咔嚓咔嚓响....

冷片味道很正宗！

源于因远坝子的小瓜，又甜又嫩！

爆炒小肚，超级下饭！

若你以为ta只是一道普通的麻婆豆腐，那你就错了！白族人纯手工制作的豆腐鲜嫩爽滑，吃进嘴里心都被融化了......

白族的招牌酸菜~耙萝卜，柔软且酸辣爽口！饭桌上必不可少的一道下饭菜！

白族人的蘸水很巴适！

米干
最受欢迎的美食

因远白族米干，早已声名远扬，至今有400多年的历史。来因远，不吃米干，都不好意思说到过因远。

   泡米、磨浆、把米浆均匀的倒入专用的盘内，蒸透形成半透明的膜、稍稍放凉后，小心翼翼的用手整片撕下来....每一道工序都是一道技术活。
   当地人总说，每天早上吃不着米干，心里总觉得缺少什么！
   因远白族米干的独特之处在于：用因远当地的优质大红米和天然的清泉水手工制成，其厚度薄如纸，软而具韧性，无论煮食或凉拌，味道都异常可口。

纯手工制作，再配上独特的佐料，蹦进“吃货们”的胃里，滑嫩爽口！

吃了那么多白族米干，可你知道ta的由来吗？
   说起白族米干，不得不提一个节日“ 抬天子、送天子 ”节。

   传说，在一座庙里恭着一对天子，每墩天子大约重20斤。每年农历3月16、17日—23、24日，进行祭天子活动，历经7天。在外地的人7天前，不管做什么工作，特别是男的一定要赶回来参加祭天子活动；在家的人则准备祭祀活动用的祭品。
   “抬天子、送天子”节，年年过，物品、祭品，一年比一年丰富。400多年前一种新鲜的食品和祭品——米干出现了，从此丰富了节日的物品。这一习俗，一直延续至今。
   每年农历3月，因远镇的白族群众都要蒸米干，晾晒米干片.....