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【娃娃鱼】
大鲵简称娃娃鱼
是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。她的叫声很像婴儿的哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”。
张家界地区的娃娃鱼因其优良的水质与生长环境，所以肉质细嫩、鲜美、风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特性。
经常食用娃娃鱼能够延缓衰老，提高机体免疫力。
大鲵在地球上的生长历史可以追溯到三亿五千万年以前，有‘’活化石‘’之称，是国家二级保护动物，具有极高的学术科研价值，同时也具有极高的医用，食用等经济价值。
【香辣口味蛇】
湘菜名菜，选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的张家界本地野生蛇为原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味，蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓。
【干锅竹鸡】
取材于张家界山林中的竹鸡，将山野小味摇身变食客追捧的一个典范。而来自大山里，充满着各种浓郁香味的植物，被厨师们巧妙搭配和运用，让每块竹鸡肉也恰到好处地混入相同味道。红的油，白的蒜，黄的姜，鲜香脆嫩的干锅竹鸡肉吃在嘴里，外焦内嫩，软绵适口，麻辣鲜爽，蒜香十足。
【岩骨鱼火锅】
是以张家界野生岩骨鱼为原料，加紫菜叶、生姜、山胡椒油等原料进行加工，其肉质非常鲜美细腻，汤汁浓香爽口，营养价值十分丰富。
【干锅麂子肉】
麂子是生长在丛林，草地的一种鹿料野兽。肉质细腻，味道鲜美，是野味中的上品。谚语有传“吃了黄焖麂，能赶三架山”。
【黄焖甲鱼】
清鲜香醇，营养丰富，即是美味菜肴，又是滋补上品。甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫力功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病毒能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
【干锅石蛙】
石蛙，又称石鸡、岩蛙、胸蛙、石蛤蟆，素有百蛙之王之美称。因其营养丰富，味道鲜美，具有主治少儿痨瘦、疳积和病后虚弱等要用功效，深受消费者青睐。
【香酥蜂蛹】
蜂蛹，营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。近几年在湘西吉首、张家界等地，蜂蛹每公斤售价高达400元，不仅是款待贵宾的佳肴，也是山里人馈赠亲朋的又一名土特产。
【干锅野猪肉】
张家界山高林密，野猪分布广泛。我们从猎户手上收购真正的野猪肉，并非人工养殖的野猪。肉质鲜嫩、野味浓烈、瘦肉率高、风味浓郁香醇，肥而不腻、瘦而不柴，肉质有弹性，筋道儿，口感好。胶原蛋白含量高于家猪肉。
【清炖土鸡】
炖土鸡是一道传统的美味佳肴。对土鸡的品质要求较高，我们一般选用农家放养的土鸡作为原料，制作时采取小火慢炖的烹饪方式，从而保持土鸡的原汁原味。
【红焖竹鼠】
竹鼠生活在竹篷下面的洞穴里，靠吃竹根为生，一般都有四五十厘米长，很像一只猫，但比猫还肥，一只竹鼠，足有五六斤重，其行动缓慢。竹鼠洞穴有两三个洞口，有时难以捕捉。有经验的猎人采用烟熏和灌水的办法，逼竹鼠外逃，而后捕住。红焖竹鼠：色泽金红，鼠肉酥烂，蒜香突出，鲜味浓郁。
看到这里是不是在咽口水！来张家界享受美食吧！
（部分菜品根据季节需要提前预定）
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发表于 2017-3-20 00:00:00
