为Party选酒

过客而已 · 发表于 2016-12-14 00:00:00

葡萄酒给人固有的印象是高雅、严肃、过于正式，而Party追求的是一种轻松、活泼、随意性强的氛围，这两者可以结合到一起么？绝对可以！葡萄酒的风格多样，如果巧妙安排葡萄酒也可以为Party助兴，点燃整场激情！

起泡酒
起泡酒是最适合Party上饮用的酒了。它源源不断的气泡可以营造轻松愉悦的气氛，把你带入Party疯狂畅爽的感觉。无论懂不懂喝葡萄酒，一定都无法抗拒欢腾的气泡带来的诱惑。起泡酒是安排在Party开始前饮用的。参加Party的来宾不会在同一时间到来，总会有先有后。为了照顾先来的人，开瓶酒是自然而然的。来杯起泡酒，打开话匣子。而且起泡酒的酒精度都不算高，特别适合餐前饮用。因为来玩儿Party的人基本都是空着肚子来的，肚子里没食儿的时候切忌饮用高酒精度的酒。每个人喝起泡酒往往不止饮用一杯，所以在准备起泡酒的时候根据人数要刻意多准备一瓶。

没人愿意在Party上“干瞪眼儿”等着酒在醒酒器里慢慢苏醒，所以尽量不要选择需要长时间醒酒的酒。秉承Party的娱乐精神，我们可以选择即开即饮型的葡萄酒。澳洲、智利、美国等新世界葡萄酒大多是这种类型。另外Party有别于正规晚宴，也不是品鉴会，所以不必太纠结餐与酒的搭配。葡萄酒的出现给人带来的应该是愉悦，而不是拘束。

返场酒

返场酒就像演唱会上的Encore，用餐完毕后大家会兴致高昂地继续有说有笑，甚至玩一些刺激的游戏，这是整个Party的高潮。人兴奋到极点会有再来一瓶的冲动，为了满足大家的欲望，给热闹的Party续一把力，开一瓶返场酒是很有必要的。然而长时间的饮酒、进食，再加上不断地聊天、玩耍，每个人的味觉都会疲劳。这时候喝的酒一定要选择口感重一些的，这样才能刺激口腔迟钝的感知，不会在喝酒时产生“味同嚼蜡”般的无趣。

甜葡萄酒

从配餐角度而言，甜酒是在餐后搭配甜点时饮用的。甜酒的出现会给Party带来更多的味觉体验。女性对甜酒更是偏爱有加。很多女性总说自己不喝酒，但遇到了甜酒还是会把持不住自己来上一口的冲动。如果想调动在座女性的气氛，一瓶甜酒显然是最佳选择。不过甜酒终究是Party上的配角，很多男性喝甜酒只是意思意思而已。而且喝太多甜酒会造成口中甜腻的不适感，因此一场Party上甜酒少量准备就好。

白葡萄酒

白葡萄酒的作用是开胃，一瓶酸度优雅的白葡萄酒可以让你食欲大增。加之Party的前餐基本都是沙拉一类的轻食，配上白葡萄酒可以充分打开你的味蕾，让菜肴变得更加可口。如果Party的来宾较多，环境拥挤燥热，冰凉的白葡萄酒还可以为你带来一丝凉意，消除人多带来的焦躁感。当然白葡萄酒并不是Party上一定要出现的，如果来宾的酒量都不大，可以不准备白葡萄酒，以便让大家的精神都集中到Party的主酒上。一般饮用白葡萄酒每人至多一杯，所以如果准备白葡萄酒的话，可以根据人数加以控制。

红葡萄酒

红葡萄酒从来都是餐桌上的主角，Party也不例外。根据前面提到的Party选酒原则，我们不必苛求酒的品质有多高级，是否是名庄。虽然红葡萄酒是酒中的主角，但酒终究不是Party的主角，Party不是品酒会，Party上的酒只要宾客喝着开心就好。考虑到每位来宾对葡萄酒都有各自的偏好，所以在配餐酒的选择上可以多元化。大家互相品尝互相交流，找到自己最喜欢的酒，这也是Party上的一大乐趣。你可以选择酒标好看的酒和Party的格调相呼应。还可以选择一些有背景故事的酒，比如某位明星青睐的一款酒，比如你去过某款酒的酒庄或者它的产区，这些故事都可以在餐桌上分享，为Party增加更多谈资。

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