春日野餐趣

junsealy · 发表于 2015-5-21 00:00:00

精致的户外野餐方式如今颇受追捧，想要提升野餐的档次，除了美食、餐具和地点选择外，一款搭调的葡萄酒尤为重要。参考这篇搭配攻略，让你在野餐选择和享用葡萄酒时，变得轻松自如

螺旋盖包装的葡萄酒是户外饮酒的最佳选择。千万不要以为使用螺旋盖的葡萄酒很不上档次，它只是一种封瓶方式而已。很多南半球葡萄酒生产国，尤以澳大利亚、新西兰、智利居多，为避免出口时长途运输中的涨塞现象发生，普遍运用螺旋盖包装葡萄酒。这种包装的葡萄酒最容易被打开，只需攥住瓶颈金属部分，逆时针方向一拧即可打开。更为重要的是，如果喝不完这一瓶酒，再用螺旋盖把它盖上，密封严实就好。这样既能保留好酒香，也能避免酒在颠簸中遗洒，这也为总是忘记带开瓶器的你省去了一大烦恼。

考虑到野餐大多是吃烧烤为主，因此选择携带的红葡萄酒最好是酒体饱满的，有一定酸度的，这样的葡萄酒搭配烤肉才完美。通常混酿型葡萄酒或是橡木桶陈年时间长的葡萄酒，酒体一定非常饱满。不过这种酒通常需要醒酒，以激发酒体本身的潜力。好在烧烤是一个漫长的工作，我们有足够的时间去等待醒酒。

白葡萄酒可以选择酸度较高的葡萄酒。长途跋涉后，身体里难免会有火气，让人没胃口用餐。白葡萄酒中优雅酸度可以轻松撬开你的味蕾。新西兰长相思和勃艮第的夏布利白葡萄酒都是以高酸度闻名于世，当然你不必担心酸度过高让人难以下咽，出色的酿酒师会运用苹果酸乳酸发酵技术和橡木桶陈年来弱化酸度，让酸变得平易近人。

起泡酒既可以开胃又可以带来欢乐的气氛，而且好的起泡酒一旦打开很难被剩下，完全不用担心剩酒的问题。在找到用餐地点并驻车之后，不妨先来上一瓶起泡酒解除一路上的疲劳，重新唤起身体的活力。边喝边讨论接下来的野餐大家需要怎么配合，兴致盎然。

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