悦湖轩|无声秋意浸，我们想用这份秘制瓦罐羊肉面来温暖你 ...
2017/09/24 00:00:00
时间渐转至九月末，深圳虽仍被酷热的余温笼罩着，但气温也悄然发生着变化，早晚游走于球场之中，便能感受到不同于以往的丝丝凉意。恰是挥杆好时节，空气中弥漫着的青草和泥土气息仿佛是大自然对我们的馈赠，正逢秋分如时至，昼夜均而寒暑平，自然界的阳气也由疏泄趋收敛、闭藏，因而饮食作息都要进行相应的调整。
在这气温微变而不自知的时候，悦湖轩大厨特推出温润滋养的秘制瓦罐羊肉面，只为温暖你。
盛
器
瓦罐，作为中国传统的烹煮器具，凝聚了古代劳作人民的智慧，看似淳朴简单但却能最大程度上保留住食材最原始的味道。
配
料
清补凉 | 葱 | 姜 | 盐 | 胡椒粉 | 香菜
清补凉，作为临床常用的补气药，具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，逐渐成为家庭煲汤中不可缺少的一味食材，对脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽者，有很好的养生功效，能内热消渴，补脾益肺，效近人参。
主
料
黑草羊肉 | 手工细面
羊肉，本草纲目记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐人虚诜所著的《本草食疗》 中，更记载著「凡味与羊肉同煮，皆可补也。」羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，其实是营养价值很高的食材，对于咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人，特别具有益处。
步
骤
| 将黑草羊肉整块飞水，切块放置；
| 清补凉置于热水中浸泡五分钟后，取出备用；
| 高汤、羊肉、清补凉一起熬制120分钟，小火的烹熬成就了味道鲜美而浓 郁的面汤；
| 拿出晨间新鲜制作的手工细面；
| 将熬制好的浓汤、浸泡开来的清补凉、劲道的手工面、辛辣去膻的老姜一并放入瓦罐中；
| 稍候，放入盐、胡椒粉，提鲜去腥；
| 放上香菜，温润滋养的瓦罐羊肉面便做好了。
品山水绿荫 享至甄美味
无论在挥杆之前 还是收杆之后
这罐秘制羊肉面的味道定能让你难以忘怀
