点击公众号    一键关注       深秋及冬，湖面开始清冽起来，阳光也褪去了夏天时的刺眼，围在身边懒懒散散。倒是湖风不知从哪吸收够了能量，日渐嘚瑟起来，梧桐却是极配合的，列队鼓掌，到处是欢迎状。

       在祖国河山处处西风凋碧树，陆续更换冬装的时候，这里的动作还慢，残留着春天般的温暖，不过也是秋衣秋裤即将加身的时候啦。此时此地、此情此景，只能让我对羊肉的思念越来越深，老友相聚的畅所欲言，带着温度的美味食材，大口吃肉的淋漓尽致，氤氲热闹的餐桌前，是让人安心的舒适氛围。       说起羊肉来，地大物博的神州大地上新疆羊肉串、馕包肉、宁夏的清炖羊肉、羊杂汤、内蒙手抓羊肉、烤全羊、陕西羊肉泡馍、山东单县羊肉汤还有老北京涮羊肉、遵义羊肉粉·····每一种都让人垂涎欲滴。但我，却独念那一口藏匿在山海间的黑山羊肉。       九村--位于澄江县境东北面的崇山之中，北纬25度，海拔平均2000米以上，天生高原，纯净自然。温润的气候下，有一条温水河贯穿九村，从而使山区变得草肥林密，在这里饲养的山羊，蒙受自然的眷顾，肉质紧致鲜美。
       九村养羊一般不圈养，多数山民家中都养上几只，有的多达一二十只，就山坡草地放养。羊在山坡爬上爬下啃草的同时，会啃到草中生长着的各种草药，加之山羊放养，羊肉膻味极小，烹饪后极其鲜美。九村羊肉，健壮、肥美、高大，肉质香，不腻嘴而广受食客青睐。按当地的说法，五月端阳要宰羊，身体外热内寒可温补；冬来天寒要宰羊，身体外寒内热能排毒。




烤羊排       黑山羊以40—50斤为宜，用米酒洗净后捆扎至烤架，炙烤时羊腹内塞满香料，当地传统要腌制三种不同的调料，在烹烤的不同阶段反复涂刷。炙烤3小时后香气慢慢溢出。刷上最后一层蜂蜜，烤至焦黄，外焦里嫩。撒上香芝麻即可。全羊上桌由主人片羊分食，外皮焦香，肉质饱满软糯，汤汁内蕴，回味浓郁。


莲藕炖羊       当地炖煮羊肉，更喜欢佐以当地另一道特产鲜莲藕。仙湖莲藕鲜甜白脆，开胃清热与黑山的醇厚滋补相得益彰。羊排切块，莲藕切片。炖煮前羊肉稍炒，莲藕入锅，烹至沸腾放入红枣。再炖煮片刻即可。一碗浓汤顷刻驱走阴寒，温暖整个冬天。当地食炖羊肉更喜欢佐以豆腐乳辣酱，鲜辣突出，羊肉入口浓郁。



精心摆盘，不止为愉悦你的双眼

自种的生态菜，春天的色彩


吃肉季 ，做快乐的山民

山海间的温暖，不只是一点点



       独乐乐不如众乐乐，还等什么？带上家人和朋友，到小镇来一场大快朵颐的羊肉宴吧！
这就是高原海岸阳光小镇---太阳山小镇之美，不惟在于天蓝水清、绿树成荫的自然风光亦在于活力健康、亲近自然，自然亲近的阳光社区

公众号：fxhtys

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