暴走土耳其，甜品控的天堂！难以抗拒的甜言蜜语

LYlaowang · 发表于 2019-11-22 00:00:00

古老而奇特的土耳其软糖

在土耳其，有一款土耳其宫廷美味，不光获得了英国首相丘吉尔、法兰西帝国皇帝拿破仑等众多名士的青睐，还在整个欧洲享有盛名，并逐渐成为了上流人士的最爱，它就是世界已知最古老的甜点之一——土耳其软糖 Lokum。

据传，土耳其软糖还是在奥斯曼土耳其帝国的最高厨房诞生的。当时，一位著名的奥斯曼帝国苏丹王为了满足他众多妻子的要求，命令其糖果制造商制造出一种独一无二的糖果。

为了取悦苏丹王，这位糖果制造者将糖浆，各种调味品，坚果和干果混合并用乳香（阿拉伯口香糖）将它们搅拌到一起。经过几次尝试，一种让人百吃不厌的糖果在国王的厨房里诞生了。苏丹王非常高兴，为此他正式宣布该糖果制造者为宫廷最高糖果师，这种独特的糖果就是现在的土耳其软糖了。

作为土耳其最著名的传统甜点之一，土耳其软糖依旧沿袭着其古老的制作工艺，原料方面也是严格遵循传统，其甜美的味道完全源自于糖以及柠檬汁、玫瑰汁等各种调味剂，完全不加蜂蜜哦！可以说，凡是声称加了蜂蜜的软糖，都不是土耳其软糖！

成品的土耳其软糖呈胶状，质地柔软有弹性、类似果冻，且带有一定的黏稠度，并制成小正方体、撒上糖粉或椰仁干以避免沾黏。有的土耳其软糖会添入微量坚果，如开心果、榛果或核桃。另外，肉桂与薄荷也是较为普遍的口味。

店铺热推
Hafız MuStafa 1864
糖果连锁店

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伊斯坦布尔的老牌甜品店，自1864年以来就饱受赞誉。在这里你可以吃到几乎土耳其所有口味的甜点和软糖，而且品质极佳。果仁蜜饼、开心果酥以及焦糖鸡丝布丁、诺亚方舟布丁等都值得推荐，如果觉得太甜，可以再点一杯浓茶，十分解腻。品尝之余，选购一些甜品作为伴手礼也很不错。除了旧城区Eminönü站附近的这家老店，在伊斯坦布尔还有多家分店。

电话：+90-212-5133610

地址：土耳其伊斯坦布尔

Hobyar Mahallesi Hamidiye
Caddesi No:84号(近Tasim广场)

品质绝佳的土耳其果干

吃过了美味的土耳其软糖，土耳其当地的果干也不能错过。明媚的阳光，肥沃的土壤，独特的自然生长环境赋予了土耳其果干绝佳的品质和香甜的口感。

土耳其地处地中海沿岸，三面环海，横跨亚欧大陆，独特的地理位置使得土耳其的夏季炎热漫长，且鲜少降雨，日照时间长，昼夜温差大，从三面吹来的海风把海盐及水分带到这里；土耳其的秋冬季则天气寒冷，多降雨雪。充足的日照、肥沃的土壤以及得天独厚的气候条件有利于土耳其水果的糖分沉淀，生长在这里的水果甘甜可口，不仅适宜直接食用，更是晾晒制成果干的最佳选择。

此外，土耳其地理位置优越，是古丝绸之路的重要沿线节点，也是连接欧洲、中东铁路网以及黑海与地中海的海陆必经通道，特殊的地理位置使土耳其果干在产出后能够快速销往全球。同时，土耳其有着世界上规模最大的果干生产设备，采用最先进的科技保证果干的大规模生产。

土耳其不仅是世界最大的果干生产者和出口者，更是世界干杏生产的领头羊，以70%的市场份额冠绝全球。葡萄干、李子、黑加仑、苏丹娜白葡萄、桑椹与桃果，土耳其的广袤土地上遍布珍果，无愧于其干果巅峰的美誉。

加齐安泰普市的开心果是全球迄今最古老的品种之一，香脆美味。土耳其不仅是无花果干、杏干和葡萄干的主产国，也是最大的出口国之一，所以来这里一定要带点回去，特别是无花果干，个头是国内的几倍大，软糯甜超级好吃又营养。

土耳其的无花果是被全世界公认的“无花果之乡”，这得益于土耳其的地理优势，产自艾登山脉，毗邻爱琴海，全年海风吹拂，干湿季节分明，日照时间特别长，这种独特的地理气候，加上伊兹米尔地区肥沃的红壤，提供了无花果优质的生长环境，再结合数千年的无花果培育经验和种植技术，生长出了世界上最好的的无花果品种，所以无花果又被称为，爱琴海区的明星水果。

每一颗土耳其无花果干都需要经过严格筛选、品质监控、并经过自然地阳光晒干，以保证无花果干的品质和纯正口感。高质量的无花果干上会包裹白色粉末，这是无花果自身的果糖和葡萄糖，并非外界添加剂。

口感独特的土耳其奶酪

还有一种美食是你来土耳其一定要试试的，就是种类众多的奶酪了。作为土耳其饮食的重要组成部分，奶酪已经成为了土耳其菜系的基础，每个家庭的冰箱都能看到奶酪的身影，少则几种，多则十几种，口味也是多种多样。其中又以白色切达奶酪、马苏里拉奶酪、山羊奶酪最为常见。

而在土耳其的饮食文化中，丰富多样的奶酪也成为了构成土耳其菜系独特风味的重要一环，甚至有些地方，一顿饭就能吃到二十多种奶酪，真不愧是“奶酪天堂”。