【会馆热推】野菜堪比药，春日须多食

我在青白江边 · 发表于 2016-3-18 00:00:00

阳春三月，品种繁多的野菜在圣安德鲁斯湖畔密林中随处可见。圣安德鲁斯酒店隆重推出各种时令野菜，一起来尝尝鲜吧！

1、凉拌柳芽 | 清热败火

　　　柳叶有清热、败火、解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，柳芽也可以泡茶，常喝非常养生和保健。
【具体做法】：柳芽用开水烫过之后放凉，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀即可。
2、凉拌马齿苋 | 糖尿病

　　作为生活中最常见的一种野菜，吃马齿苋对于降血糖非常有帮助。因为马齿苋中有丰富的去甲肾上腺素，这种物质能够有效促进胰岛腺分泌胰岛素，对于调节人体糖代谢是有帮助的，可降低血糖浓度、保持血糖恒定。因而，马齿苋有时又被医生们称作是餐桌上的“胰岛素”。

【具体做法】：焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

3、粉蒸荠菜 | 降胆固醇

　　荠菜又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的多种营养。荠菜所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降人体内胆固醇和甘油三酯的含量。

【具体做法】：荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如粉蒸、清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。
4、凉拌灰灰菜 | 防贫血

　　灰灰菜又名灰菜、灰条。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用，立竿见影。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。

【具体做法】：把幼嫩的灰灰菜清洗干净，放进沸水中焯一下，拌入葱、姜、蒜、盐、味精、香油即可食用。

5、凉拌苦菜 | 预防肿瘤

　　苦菜又被称作是苦荬(mǎi)菜，药用价值很高，对胆囊炎、高血压、心脑血管疾病有着很好的疗效。因为这种野菜中含有丰富胡萝卜素和维生素，对治疗贫血疾病，提高身体免疫力有药用价值。

【具体做法】：苦菜洗净沥干，开水焯烫后加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀即可，亦可将苦菜焯烫后切碎做馅儿蒸包子。

6、白蒿 | 除风祛湿

　　白蒿，大名叫茵陈，有清热利湿、凉血止血功效。据《本草纲目》记载：其味苦、平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。还可治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。说明白蒿的药用价值是对人体肝脏很有好处，有护肝补肝的作用。

【具体做法】：把白蒿洗净沥干，和面粉搅拌均匀后入锅蒸后即可食用；亦可当茶叶用，每次冲水喝，还可以解酒。

7、凉拌黄花苗 | 消化不良

　　消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点黄花苗，即蒲公英。尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。

【具体做法】：先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。也可以蘸酱或蘸汁吃，这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。
8、香椿 | 清热解毒

　　中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。而且香椿含钙、磷、钾、钠等成分,含有人体所需的几乎全部营养素，是名副其实的“十全蔬菜”。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

【具体做法】：最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。