【中国高尔夫美食球会评选】顺德均安碧桂园

中瑞达大宗杨 · 发表于 2018-10-14 16:00:00

为展示中国高尔夫球会美食文化，挖掘高尔夫球会餐饮文化内涵，扩大球会与球友之间的亲密互动性和文化联系，《高尔夫》杂志特别于“中国十佳球场” 2017-2018评选年增加了【中国高尔夫美食球会评选】。

通过球友、评委、美食达人对全国各大球会菜品的考察、评选、打分，将在中国内地高尔夫球场中评选出20家球会，作为中国高尔夫美食球会的获奖者。最终荣誉花落谁家，将于中国十佳球场颁奖晚宴上隆重揭晓。

那么，中国的高尔夫球会都有各自哪些招牌美食？接下来不妨让报名的球会美食一一登场……

顺德均安碧桂园高尔夫球会

No.1 金牌片皮鸭
No.2 特色拼盘
No.3 水晶豆沙包

·会所餐厅

·厨师团队

均安碧桂园球会酒店厨师团队为实力派的团队，所制作的原汁原味的顺德农家菜清淡爽甜，饱不腻口，犹如球场上的空气一般透着清新而淳郁，让中外客人运动之余享受到可口的美食和舒心的服务。

厨师团队的总厨师长已从事粵菜餐饮行业20年，由顺德名厨陈自耸一手栽培，精益求精，用心研究粤菜，创出不少新的菜式，曾得过全国烹饪公开赛金奖、粤港澳烹饪比赛银奖、十大名厨称号等等。

·推荐菜品

No.1 金牌片皮鸭
金牌片皮鸭的鸭采用乡村土家填鸭，填鸭脂肪丰富、皮薄，烤过的鸭皮去除了肥腻，保留了鸭皮的脆、香。可谓“北有北京烤鸭，南有广东金牌片皮鸭”。烧烤出来的片皮鸭，配农家自产的青瓜、葱、自制春卷皮、秘制酱汁一起吃，吃出甘、香、脆的感觉，深受球友的喜爱。

No.2 特色拼盘
鱼皮：采用了西江新鲜野生鲩鱼皮，鱼皮具有胶质有滋补功效，对胃病、肺病有一定的疗效，添加土猪五花肉、芫茜、马蹄粒、洋葱，中慢火煎制，煎出香、脆、爽、鲜，此菜曾是全国冠军菜之一，球手们吃了都赞不绝口。

鱼饼：将草鱼起肉，剁成肉末，放入些许盐、淀粉、蒜茸不断搅拌，直到产生韧性。起油锅，油滚后调小火，用匙羹盛鱼肉进锅内，以锅铲压成饼状，小火煎一会后，将鱼饼翻另一面，直到煎至金黄色，即可上碟。鲜香味美，老少皆宜。

酿辣椒：用猪肉、辣椒制作，辣椒含有丰富的维生素C，可以防治心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。