【中国高尔夫美食球会评选】武汉驿山

flychcocol · 发表于 2018-9-11 16:33:00

为展示中国高尔夫球会美食文化，挖掘高尔夫球会餐饮文化内涵，扩大球会与球友之间的亲密互动性和文化联系，《高尔夫》杂志特别于“中国十佳球场” 2017-2018评选年增加了【中国高尔夫美食球会评选】。

通过球友、评委、美食达人对全国各大球会菜品的考察、评选、打分，将在中国内地高尔夫球场中评选出20家球会，作为中国高尔夫美食球会的获奖者。最终荣誉花落谁家，将于中国十佳球场颁奖晚宴上隆重揭晓。

那么，中国的高尔夫球会都有各自哪些招牌美食？接下来不妨让报名的球会美食一一登场……

武汉驿山高尔夫俱乐部

No.1  果酒芝士焗鳕鱼
No.2  南瓜牛肋方
No.3  羊肚菌鸡豆花

·会所餐厅
驿山荟会员餐厅致力于打造健康、美味、特色、便捷为一体的综合性餐厅，可为广大会员提供品类丰富的精美菜肴，以满足客人挑剔的味蕾，餐厅还提供特制西点，是您闲适下午茶的优雅之选；餐厅为美式装修风格，使用面积约450㎡，可同时容纳80人就餐。

驿山荟还有风格独特的中餐厅，中餐厅使用面积为535㎡，通过落地玻璃窗还能饱览马驿山撼动人心的秀美景致，融古通今的混搭风韵，绿色有机食材烹制的中西美食，舌尖上的驿山必定让您流连忘返。

·厨师团队
驿山厨师团队在行政总厨张恒伟的带领下，秉承探寻生态食材，回归自然生态，将自然的丰富馈赠融合进菜式的研发和创新，从口味到意境，都应取之自然，又融于自然的美食理念。

集成湖北本帮菜及淮扬菜之精华，细心钻研中外烹饪技艺，打磨团队合力，精细化满足食客之口味喜好需求，为食客提供健康美味、愉悦身心的美食体验。
驿山厨师团队于2017年荣获“2017中餐烹饪世界锦标赛（团体赛）”铜奖。

·推荐菜品

No.1 果酒芝士焗鳕鱼
这道荣获了“最佳创意奖”和“最受大众喜爱”双料大奖，并被法国驻武汉领事馆总领事马天宁、明星主厨菲利普·乌赞等知名人士赞不绝口的菜品，是您到驿山餐厅不能错过的必点菜品。
精选法国上等鳕鱼配酒精度12.5度的法国爱莉酒庄干白葡萄酒和食盐稍加腌制，将马苏里拉芝士置于鳕鱼之上焗烤，佐以蛋白牛奶青豆炒制，经过大厨的精心烹饪，让鳕鱼的味道既不会重口味也不会索然无味，恰到好处，烤制的细长鱼皮并不仅是装饰之用，香酥的口感与鳕鱼的绵软正好相搭配，还有助于消食，增加菜肴口味的层次感。

No.2 南瓜牛肋方
这道菜作为参赛作品之一，与驿山厨师团队一起荣获了2017中餐烹饪世界锦标赛（团体赛）铜奖，精选上乘澳洲带骨牛肋排和日本板栗南瓜，加黑胡椒豆、蚝油、老抽、盐、料酒、姜、葱、蒜，炆火煲至牛肋排软烂，取日本板栗南瓜打汁，浇在去骨牛肋排边，淋上煲内原汁让牛肋排更加入味，咸香软糯多汁的牛肋排与南瓜汁的清甜丝滑在口腔中充分融合，给人以耳目一新的无穷回味。