【高品汇】威士忌是怎样炼成的

日照国 · 发表于 2015-6-3 00:00:00

摘于：中国高尔夫网

责编：小高同学
威士忌最经典的饮用方法是把威士忌倒进酒杯中，加上一两块冰块，轻轻摇晃，然后放在鼻子下面轻嗅一下它的释放出来的浓郁芳香。面对这个杯威士忌，你知道它是如何诞生的吗?
威士忌是怎么炼成的

英国人喜欢把威士忌称之为“生命之水“，因为“威士忌”一词源自盖尔语中的“usquebaugh”(发音为Ooshky-bay)，意思为“生命之水”，随着时间的变迁演变成了“Whisky”一词。威士忌是全球最富盛名的烈酒，一种由大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵蒸馏后放入橡木桶中陈酿多年，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。
最早的威士忌

在1494年苏格兰的“财政薄册”上出现了威士忌最早的蒸馏记录，“Friar John Cor 用了8博尔的麦芽酿造生命之水。”根据当时的记载，8博尔的麦芽生产了将近1500瓶烈酒，这说明当时的蒸馏规模已经相当大了。而蒸馏技术，是威士忌七个生产工艺其中一个环节。一般威士忌的酿制工艺过程分为七个步骤：发芽(Malting)、磨碎(Mashing)、发酵(Fermentation)、蒸馏(Distillation)、陈年(Maturing)、混配(Blending)、装瓶(Bottling)。
威士忌的分类

对威士忌的分类主要以原料、贮存时间、酒精度数、国家产地进行区分。根据原料的不同，威士忌酒可分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等；威士忌和红酒一样也在橡木桶中生长，按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种，所有的苏格兰威士忌有一个要求，需要在橡木桶中陈年时间不少于3年；根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒。

最著名也最具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同，可将威士忌酒分为：苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类，其中尤以苏格兰威士忌酒最为著名。