招牌牛杂粉|盘它！！

鞑娃心虚啦

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作为中国高尔夫美食球会的海韵阁老厨房，在探索美食的道路上从未停止前进的脚步，不断推陈出新，这不？美味又来了~招牌牛杂粉！中国高尔夫美食球会的荣誉绝不是徒有虚名哦~


                                                                                                                           

                             
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看完视频，你是不是以为它只是简简单单的撒上材料即刻成品？No no no~招牌牛杂粉可不是速成品哦！

每一道美食离不开食材的选用、厨师的烹饪技巧以及调料的搭配。

对于一碗牛杂粉来说，其精髓在于汤底的熬制、牛杂的卤煮、米粉的烫煮。

只有这样一丝不苟的搭配，才能得到一碗味香、味厚、回甘的牛杂粉。

牛杂粉的前世今生！

食材准备

主  料

A料：牛排腩 / 牛筋 / 牛肚 / 牛肠 / 牛肝 / 牛大骨

B料：后安细粉

配  料

东北酸菜 / 香菜 / 香芹 / 小葱 / 生姜 / 蒜头

开始烹制1.将A料焯水，放入锅中，把牛大骨放入烤箱烤45分钟呈金黄后放入锅中小火熬煮1个半小时，捞出牛排腩，牛筋，牛肚，牛肠，牛肝，切成小条状，均匀放入盆中待用。

2.锅中牛大骨继续熬制4小时，过滤，分别放入汤皇、胡椒粉、盐、味精、少许白糖调好味待用。

3

.将东北酸菜用花生油翻炒约5分钟后待用。

4.锅中下花生油，爆香生姜粒、蒜粒，后加入五香南乳爆香，加入佐料进行调味。把调好的汤汁均匀倒入盛有牛杂的盆中，上笼蒸45分钟即可。

卤制牛杂开始啦~

米粉焯水5.锅中煮水，水开后放入后安细粉，烫一下散开捞出，放入碗中，洁白无暇呈透明状的后安细粉，散发出淡淡迷香味，加入熬制好的牛骨汤，两者相结合，让人闻之垂涎。

成品
6.浓郁芳醇的牛骨汤，配上酱卤牛杂，撒些东北酸菜提味，入口不油不腻，软嫩鲜香

。最后再撒上香菜，香芹，小葱，一道美味牛杂粉，就齐活了~

品尝时刻先来上一口牛腩，火候到位，嫩而不缺嚼劲，关键是分量给的足。吸溜一口后安米粉，味香软滑，不断碎，不粘结，再抿上一口汤汁，汤底醇厚，味道浓郁，与后安粉这么一结合，让人大快朵颐、口齿留香！
话不多说，先吃再说！快来品尝品尝吧！
风里雨里，我们在驿站等你，美味的牛杂粉，和数不尽的美食都在召唤你们！

食言食语

后安细粉海南当地独有，其色白晶莹，皮薄细嫩，味香软滑，不断碎，不粘结。

牛肚

含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

号外号外：练习场能量站搬到球员驿站啦~欢迎大家前来品尝~

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