【中国高尔夫美食球会评选】恒大棕榈岛

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为展示中国高尔夫球会美食文化，挖掘高尔夫球会餐饮文化内涵，扩大球会与球友之间的亲密互动性和文化联系，《高尔夫》杂志特别于“中国十佳球场” 2017-2018评选年增加了【中国高尔夫美食球会评选】。


通过球友、评委、美食达人对全国各大球会菜品的考察、评选、打分，将在中国内地高尔夫球场中评选出20家球会，作为中国高尔夫美食球会的获奖者。最终荣誉花落谁家，将于中国十佳球场颁奖晚宴上隆重揭晓。


那么，中国的高尔夫球会都有各自哪些招牌美食？接下来不妨让报名的球会美食一一登场……

恒大棕榈岛高尔夫球会


No.1 荔枝木烧鹅
No.2 泰式捞起鲈鱼
No.3 反沙香芋

·会所餐厅
穿越都市的繁华，步入乡村的平静，带您走进一个极具东南亚风情的特色餐厅。装修考究、充满异域风情的餐厅汇萃全球美食，每一道名菜源自从业超过20年的名厨杰哥独具匠心的烹饪，给您的味蕾带来非凡体验，菜单设计更是顺应时节变化，推陈出新，讲究营养与膳食平衡，极力推崇健康美食的概念。

荷塘轩：可容纳100-130人用餐

映月轩：可容纳120-150人用餐

贵宾厅：可容纳30-40人用餐
包间：房号301、302：可容纳20人用餐
组合：映月轩+荷塘轩+301、302+包间共可容纳360人的婚宴及各种大型活动。

·厨师团队
棕榈岛厨师团队在从业超过二十年的总厨杰哥的带领下，针对会所餐饮的特点，在经典粤菜的基础上，特别注意选择顺应时节的食材，遵循自然规律，讲究营养平衡，不断创新菜式，用最普通的食材，做出令人惊叹的菜肴。绝不使用味精、人工色素等非天然的食品添加剂，是棕榈岛餐厅坚守二十几年的基本底线。

·推荐菜品

No.1 荔枝木烧鹅
本地生态放养鹅一只，杀净沥水，用盐、糖及八角等香料埋入鹅腔，用钢针封好鹅肚，上糖酱风干6小时，放入烤炉，选用球场荔枝（树龄超50年）木柴，慢火烤制1小时即成，出炉后斩件摆盘，趁热食用，外脆里嫩、咸香可口，有一股淡淡的荔枝木清香，让人欲罢不能。

No.2 泰式捞起鲈鱼
鲈鱼1条约650g，柠檬2只，香茅1条切片，柠檬叶2片，泰椒3块，蒜肉25g，芫茜1条。鲈鱼起肉切蝴蝶片，放腌料捞好腌5分钟备用，鱼骨砍小块上笼蒸6分钟，鱼肉用80ºC 的水浸熟。把鱼肉放在鱼骨上面撒上香菜、红椒丝，淋上柠檬鱼露即可。鲈鱼的鲜嫩，加上特制的柠檬泰国鱼露，入口酸爽嫩滑、开胃醒神，回味无穷。

No.3 反沙香芋
香芋富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳。


香芋去皮洗净切小块成长方柱形，放入油锅炸5分钟，炸至金黄色捞起备用。洗锅上火，放许少水，放幼沙糖，不断搅拌，直至糖胶起鱼眼泡，离火倒入炸好的香芋不断翻炒，炒至起白霜即可。反沙香芋是一道潮汕地区比较有名的小吃，制作简单，且非常健康营养，香脆可口。


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