【中国高尔夫美食球会评选】滇池湖畔

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为展示中国高尔夫球会美食文化，挖掘高尔夫球会餐饮文化内涵，扩大球会与球友之间的亲密互动性和文化联系，《高尔夫》杂志特别于“中国十佳球场” 2017-2018评选年增加了【中国高尔夫美食球会评选】。


通过球友、评委、美食达人对全国各大球会菜品的考察、评选、打分，将在中国内地高尔夫球场中评选出20家球会，作为中国高尔夫美食球会的获奖者。最终荣誉花落谁家，将于中国十佳球场颁奖晚宴上隆重揭晓。


那么，中国的高尔夫球会都有各自哪些招牌美食？接下来不妨让报名的球会美食一一登场……

昆明滇池湖畔高尔夫球会


No.1 山珍过桥米线
No.2 盐煎松茸配黑松露香肠
No.3 手撕厚干巴配鸡枞甜菜汤

春天吃花，夏天吃菌，秋天吃果，冬天吃菜

·湖景坊餐厅
餐厅面积总计约4700平米，分为3层。一层为临湖餐厅，外有露台，内部用于接待散客来宾用餐，备有自助餐台，可容纳200人。二楼为多功能宴会厅，厅形方正，用于举行会议、宴会等，可容纳280人。 三楼为单间包房，大小一共计14间，最大可容纳80人（8桌），最小可容纳6人，另有26人圆桌包房一间，配套有棋牌室可供来宾使用。湖畔坊餐厅让美食撞击文化，每一道菜品从食材到滋味，从烹饪到呈现，让菜品与文化密切相关。

·厨师团队
一个虔诚专业的团队
莫琪昆领队从事滇菜餐饮行业30余年，自青年时期钻研故园滇西菜，精于研究民族菜；擅长菜系为云南本土民族菜；菜品风格以滇西为主；
湖景坊总厨/云南十大杰出厨师/滇铺子连锁品牌研发总监/荣获烹饪比赛民族菜金奖/荣获云南民族菜创新奖。

·推荐菜品

No.1 山珍过桥米线
山珍过桥米线，老鸡、老鸭、老鹅、赤肉等原生态食材选料，经过8小时以上的慢熬细炖，需要火候熬够汤的味道才能纯正浓香，原汤熬制不添加任何香料或者添加剂，正是这原材原料才使得汤底新鲜浓郁。米线也是用云南传统的制作流程制作，选用优质大米经过发酵、磨浆、蒸粉、挤压等工序制作而成，米线细长，洁白，柔韧，味纯.....突破了传统的过桥形式，以9宫格的方式创新出更经典的过桥形式，一碗精品过桥米线，食用时先荤后素，张弛有度，食时简单快捷，食后神清气爽，更有连绵不绝、长长丽丽之寓意。

No.2 盐煎松茸配黑松露香肠
优选上等7公分松茸，洗净切片，撒盐煎至两面金黄，味美咸香；上等的黑松露金土猪肉经过传统工艺制作而成的香肠，咸香爽口，蒸至柔嫩味美，飘香四溢；上等的松茸配上美味的黑松露金土猪香肠，咬一口，松茸的鲜美，香肠的浓香，留在唇齿间的是本味。

No.3 手撕厚干巴配鸡枞甜菜汤
采摘田间野生甜菜，搭配滇中野生鸡枞，土鸡汤做底，熬制出一碗上乘的山珍浓汤；上好的寻甸壮黄牛肉，烹调时切成厚块，捶至浓香入味，肉至柔嫩；滚油下锅炸至色泽红润，厚而不硬，外酥里软，佐以朝天椒点缀装盘；浓汤鲜美咸香，干巴柔嫩酥软，是食材间最美味的碰撞。


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