【健康汇】逆天新发现！味道不止酸甜苦辣咸...

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摘于：中国高尔夫网
责编：小高同学


人生百味归结来说无非是提酸、甜、苦、辣、咸五种，但是最近科学表明味道可不仅仅是这五种，又发现了第六种味道“肥”。到时候，想把蔬菜吃出烤肉的味道来恐怕不再是件难事。

美国珀杜大学科学家新近确认出第六种味觉“肥”。它是咬多汁牛排时的感受，是一滴橄榄油的味道，有点腻，有点香，有中文媒体把这种新味觉翻译成“脂肪味”。
通过多次试验，科学家把不同味道分类让参与者品尝、分类和辨别，有足够多的人分辨出“肥”味，不同于酸甜苦辣咸。

当然，“肥”的味道很难用文字表达。科学家在研究中发现，当“肥”味与各种味道混搭时，会强化其他味道并产生独特的味觉感受。如果是单纯的“肥”味，可能会让人恶心。但如果这种肥味是混杂在鲜、咸、甜交织的红烧肉里，一定会让你胃口大开。
先前科学认为，人的味蕾能感知到的五种基础味觉是酸甜苦辣咸。所以说不管是顶级美食，还是街头小食，舌头已经对五种基本味觉非常熟悉，每一顿几乎都少不了它们的陪伴。

网友纷纷表示，吃东西的时候不够咸可以加盐，不够甜可以加糖，喜欢酸的话也可以加醋，喜欢苦可以来点苦味儿食品就行了，不辣可以用辣椒来提味，但是“肥”味要怎么实现呢？目前为止还没有具体的方法可以实现这一味道。

据称”肥”与其他已知的五种味觉之间没有重合，它不是任何其他味觉可以混搭出来的味道，它是一种独特的、可以剥离出来的味道。它就像三元色一样，是搭配出其他五颜六色的基础色之一。未来能否实现，还是值得期待的！

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