繁花绽放，味觉初醒I华堂邀您共享舌尖上的春天

dpr91

舌
尖
上
的
春
天

春暖花开的时节

来华堂寻找那些最先感受到春天气息的食材

把春天的味道带回去

尝鲜无不道春笋

食过春笋，才方知春之味。

油焖春笋  ¥78

“尝鲜无不道春笋”，立春后，小露黄芽头的春笋带着黄泥的芬芳。春笋笋体肥大，美味爽口，营养丰富，有春天的“菜王”之誉，被誉为“素食第一品”，是早春的百搭款食材。做法不同，风味各异。春笋嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。在春雨滋润之下，鲜嫩无比的小笋在春天的山野里迅速生长。一颗颗被挖出后，层层剥开，或炒或煮，又或是熬汤，成为春季餐桌上必点的一道鲜美菜肴。

雨前香椿嫩如丝
雨后椿芽如木质
香椿一香，春天也就来了

香椿炒鸡蛋 ¥68

早从汉代开始。香椿炒蛋就成为了大江南北开启春天的一道时令菜。春天的餐桌上怎么能少了香椿的身影。这个有着浓郁香味的鲜嫩食材，不仅富含丰富的营养，还是一款能与任何食材搭配的百搭食材。

取一把鲜嫩的香椿，焯水，切成小段，再与土鸡蛋混合，翻炒，一碗带着春天气息的的香椿炒蛋就完成了。

食之，嫩滑爽口，香椿之鲜与鸡蛋之香，相得益彰，吃一口，二者之味相融迸发，口腔里尽是那奇妙滋味。果如诗人李渔所言：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也“。香椿之味，纵百尝而不复休。

城中桃李愁风雨
春在溪头荠菜花

荠菜水饺 ¥58
没有荠菜的春季餐桌，不能称之为春季餐桌。荠菜是春季时令野菜中，营养最丰富的菜品。荠菜最佳的吃法，便是荠菜饺子。这道美味也只有春天才能品尝，只不过清明前的荠菜最好吃，清明后荠菜就会慢慢变老，失去原来的清香与鲜美。天然的食材就要搭配手擀的饺皮才般配。一口一个饺子，嘴巴里全是春天的味道。

华堂高尔夫会所餐厅精选天然有机食材

精心烹制

只为邀您一起品尝春天的味道~