暑去凉生秋意渐浓
近日秋天带来的“清凉”
冰饮料的吸引力似乎不是那么大了
尽管那曾是酷暑时的救命良药
但是四季有四季的吃法
WARN WARN
秋日*新菜首发等君来
最惬意不过一场高尔夫
最温暖不过一口羊肉汤
最佳减肥期已过
囤肉养生季登场
即刻开启秋日菜单
羊肉粉丝汤
/Stewed mutton soup with vermicelli
清朝诗人杨静亭在《都门杂咏》中说“煨羊肥嫩数京中,酱用清汤色煮红,日午烧来焦且烂,喜无膻味腻喉咙”。粉丝泡开煮熟,羊肉切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤,撒上碧绿的葱花,整一碗冒着腾腾热气和羊油独特脂肪香味的汤粉便成型了。搭配那一碟蘸碟可是点晴之笔,喝上了冒着热气的羊汤,再夹一筷子羊肉,在鲜香麻辣的辣椒面中打个滚,送入口中,暖意和鲜香同时将舌尖占领,即便是寒冬整个人也都暖了。
<HAPPY
DAY>
酱爆目鱼仔
/Stir-fried baby squid with XO sauce
《本草纲目》中记载:"目鱼、石距二物,似乌贼而差大,味更珍好。食品所重,不入药用。"目鱼仔可爱的外表加上鲜脆爽口的味感,较高的蛋白质营养价值和药用价值。都决定其逃不过美食家的掌心。简单焯烫后,用特殊酱汁爆炒,成品的味道非常鲜美,外面酱爆包裹,咬下去海鲜的鲜味又充斥着整个味蕾,让你回味无穷。
<HAPPY
DAY>
自制鸡蛋豆腐
/ Homemade egg tofu
相比较普通的豆腐而言,这道鸡蛋豆腐,将豆子浓厚的醇香与鸡蛋的特殊口感融合一处,其同温润且细腻属性相得益彰。一口咬开包含汤汁的豆腐,感受着它沿着舌尖,缓缓滑入口中的嫩滑,感受着它入口即化的梦幻般的触觉。西蓝花和海鲜菇的加持,色彩斑斓,不仅在视觉上增强食欲,也是营养搭配的不二选择。
<HAPPY
DAY>
银鱼跑蛋
/Fried egg with ice fish
蛋液融入银鱼,该鱼无鳞无刺,无骨无肠;肉质细嫩,味道鲜美且极富钙质。运用恰到好处的油温,蛋液倒入时有响声,翻腾、凝结,然后用勺将凝结部分推开,让中间的蛋液流向锅底,凝结后再推开。鸡蛋从入锅到出锅,整个调味和烹炒过程一气呵成。保证煎蛋整体薄厚一致,这样煎出来的鸡蛋不会有一点焦黄的痕迹,色面很漂亮,口感很嫩滑。
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