新概念酒庄游

去偷鱼的小孩子

我们能不能在酒庄里体会到除了葡萄酒外更多的快乐呢？随着葡萄酒生产力的提高和酒庄商业化的推动，越来越多的酒庄在做好葡萄酒的同时，用更多的生活方式和娱乐项目吸引着人们来到酒庄寻找欢乐。超脱于葡萄酒带来的嗅觉刺激，设计感十足的时尚建筑，集葡萄酒和美食为大成的餐厅，悠扬高雅的音乐会，精心修建的高尔夫球场，这些新颖的项目能够从视觉、味觉、听觉、触觉上带给你全方位的享受


视觉
        虽然酒庄的葡萄园本身就是一道独特的风景，但对葡萄园风土知之甚少的大众会觉得这些风景过于千篇一律，看不出这座酒庄和那座酒庄的葡萄园有什么不同之处。想要在“雷同”的风景中引起人们的关注，酒庄就要出新出奇。一些酒庄在建筑的设计上下足了工夫，用前卫的设计理念冲击着人们的视觉。置身在这样的酒庄，你会恍惚这里到底是酿酒的酒庄，还是展示现代艺术的奇幻博物馆。


意大利赛乐图（Ceretto）
        赛乐图庄园是意大利皮埃蒙特产区巴罗洛村的名庄，一直以来，赛乐图都是彼尔蒙地区的葡萄酒佼佼者，是意大利顶级好酒的代名词。它的旗舰酒“碧高石头园”可以代表巴罗洛酒的最高水平，它的现代派酒款“梦索多”更是被著名葡萄酒漫画《神之水滴》收录其中。

        在葡萄酒领域赛乐图显然是成功的，但他们似乎并不仅仅满足于此。让美酒与艺术碰撞出火花是赛乐图家族提倡的最新概念。比如2009年建造的艺术工坊，它的设计初衷就是要为全世界的艺术家们提供一个与家人朋友休闲娱乐享受时光的场所。在这里艺术家们相互交流，并在葡萄酒的作用下让彼此的灵感得以激发，从而创造出新的美。同年，酒庄的艺术展也在这里开幕了，展出作品均出自在艺术工坊中熏陶自我的艺术家们。

        要说酒庄里最让人深刻的建筑，应该是名为Acino的观景台无疑。它是一个巨大的鹅卵形水泡状的密封建筑，悬浮在用橡木做成的平台上，被大片的葡萄园包围着。它的设计理念是将人文建筑和自然景观巧妙地联系在一起，让参观者身临其境。它象征着葡萄园里的一颗颗葡萄果实。这个建筑的重量很轻，完全透明，为的是让建筑物与自然环境和谐地融为一体。设计师Luca和Marina Deabate 果断地采用创新材料聚氟乙烯，一种应用于电缆的隔热效果极好的化学材料。慕尼黑安联球场和北京水立方的外围同样使用了这种材料。这个建筑安放在一个相对复杂的平台上，平台面积大约80平方米，有6米高。这种材料柔软有韧性，看上去就像被冰霜覆盖的葡萄皮。透明的颜色可以让自然光直射建筑物里，让游客沐浴到阳光。游客像是乘坐着飞船一样，被带入到葡萄园之中，凌驾在Langhe山之上。这种设计灵感并非信手拈来，设计师Giuseppe Blengini受到了葡萄藤的迷人的色彩和葡萄园不规则的布局的启发，打造了这个用来品尝葡萄酒和教学的空间。这个建筑作品绝对是对葡萄酒的另一种歌颂。


酒庄信息
地址：Strada Provinciale Alba/Barolo Località San Cassiano, 34 12051 Alba (Cn)，Italy
电话：+39 0173 285942
官网：www.ceretto.com


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味觉
        归根到底，葡萄酒最基本的功能是佐餐，葡萄酒和美食是一对不能拆散的情侣。葡萄酒行业流行着这样一种说法：当地餐配当地葡萄酒。意思是某一地方的葡萄酒风格一定会和当地的美食完美结合。当然，这种说法仅限于葡萄酒盛行的欧美国家。大部分酒庄为了展示自家葡萄酒的风采都会设立一间提供当地特色食物的餐厅。可是葡萄酒餐厅常见，而米其林星级葡萄酒餐厅不常见，在葡萄酒产区遇到米其林餐厅一定要毫不犹豫地推门而入，它能带给你味觉上前所未有的体验。


The Restaurant at Meadowood
        餐厅位于纳帕境内葡萄酒重镇圣海伦娜，是目前美国西部地区仅有的两家米其林三星级餐厅。它坐落在奢华的度假村Meadowood中，餐厅名字简洁有力地反映出餐厅对于美食的专注。

        这是一家向宾客们诉说纳帕乡村风情的现代美式餐厅。餐厅的整体装修风格很容易让人想到上世纪50年代的美式高端度假村。高挑的屋顶，大面积的飘窗，加上咖啡色、石灰色以及白色的空间色彩混搭，显得餐厅既简洁又温暖。为了表示对纳帕地区文化与艺术的支持，这里的家具、器皿和装饰品均淘选自当地艺术家的作品。餐盘、餐巾、桌花都摆放在用火山岩打造的台面上，带着历史的沉淀与厚重感。

        餐厅主厨Christopher Kostow曾远赴法国精进厨艺，在小酒馆和米其林餐厅受训多年后回到了加州。2007年他晋升为主厨，并在一年后来到了The Restaurant at Meadowood。他刚刚入主餐厅一年，便让餐厅荣获米其林二星的资质。2011年，餐厅更是问鼎了米其林三星的称号，Christopher的厨艺以及他对厨师团队的管理居功至伟。本着“从农场直达餐桌”的原则，这里的菜肴是以蔬菜为主打，并且充分突出食材原有的味道，弱化调料带来的复杂口感。

        既然深居于酒乡之中，餐厅的酒单自然毫不含糊。翻看他们的酒单简直就是在阅读一本纳帕酒庄名录。从知名的纳帕膜拜酒，到一些只有当地人才知晓的小酒庄的酒品应有尽有，还有一些名庄的经典老年份等待着懂得欣赏的人来开启。除了纳帕酒外，在这里你还能品尝到世界各地各个风格的佳酿，保证你大呼过瘾。


餐厅信息
地址：900 Meadowood Lane,St. Helena,California 94574，USA
电话：（707）967 1205
官网：www.therestaurantatmeadowood.com


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触觉
      在严谨肃穆的酒庄里，运动可以调剂心境。既然葡萄酒是高品味的酒种，那么这里的运动也一定要够高雅，再利用酒庄偌大的空间，高尔夫无疑是酒庄里最佳的运动选择。兴建酒庄高尔夫球场成为了新的风潮，一些酒庄甚至为此一掷千金。


美国威迪（Wente）
        威迪酒园是加州最古老的制酒家庭之一，由德裔移民威迪于1883年在加州创立。威迪可以说是加州酒庄的先锋，是他们率先将霞多丽这个白葡萄品种从欧洲引入加州，并大量普及种植，他们对加州葡萄酒的贡献居功至伟。今天的威迪酒园已经传到了第五代人的手中。庄园的面积从当初购入时的48英亩已经扩展到如今的3000多英亩。他们每年将60%的产量外销全球153个国家，是全美外销数量最多的酒厂之一。

        威迪酒园值得骄傲的地方不止于它的历史与美酒，它还用一种立体方式引领了加州高品质的酒庄生活。酒园里有一个曾承办PGA美国巡回赛的18洞标准高尔夫球场，它是威迪酒园与诺曼一起设计和建造的，其最初的定位就是为加州北部打造一块高尔夫锦标赛首选球场。这座球场多次被评选为东海湾最佳球场，并被高尔夫球手们当作加州北部最漂亮且最具挑战性的球场。球场的18个球洞分布在风景秀美的利物摩尔山谷的葡萄园、山丘和天然草坪之中。现在，威迪酒园高尔夫球场每年吸引着上万名酒迷及球迷到这里一试身手，体验一把在葡萄园间潇洒挥杆的乐趣。

        除了高尔夫球场地活动以外，威迪酒园还会不定期地举办一些户外音乐会，这是威迪酒园从另一个角度展示酒乡文化的时尚。同时威迪庄园还会为新人们特别承办庄园婚礼，在别致而浪漫的葡萄庄园，踏着花香走向人生的另一段旅程，足以终生难忘。



球场信息
地址：5040 Arroyo Road，Livermore, CA 94550，USA
电话：925 456 2477
官网：www.wentevineyards.com



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听觉
      葡萄酒和艺术是相通的。拿音乐来说，它和葡萄酒都需要听众和饮者去细细品味，从而发现他们独有的风韵。在所有的音乐类型上，古典音乐最能匹配葡萄酒。它们都不急不躁，张弛间流露出作曲家和酿酒师对自己作品赋予的内在灵魂。喜欢古典音乐的人一定会喜欢品尝葡萄酒，因为欣赏它们都需要耐心和一定的涵养。所以，很多酒庄会把古典音乐带到酒庄里来，让人们在品饮美酒的同时触发听觉上的美感，陶醉其中。


南非乐梦迪（La Motte）
        乐梦迪是南非历史最悠久的酒庄之一，创立于1659年。它的酒以优雅、高贵和经典而著称，被称为“和谐的贵族艺术品”。漫长的历史赋予乐梦迪更多的艺术积淀，这里有艺术品博物馆，还定期举办古典音乐会。

        音乐是乐梦迪文化固有的一部分，它甚至融入到了酒庄的生活之中。这很大程度上得益于乐梦迪现任庄主、南非大富豪Anton Rupert的千金Hanneli。Hanneli本身是南非家喻户晓的女高音歌唱家。她不但美丽动人，而且非常热爱自己的音乐事业，矢志不渝地追求完美的艺术表现。在世界各地频繁演出的同时，Hanneli也为她的乐迷们带来了乐梦迪庄园的风情，让越来越多的人像爱上她的歌声一样爱上乐梦迪美酒。Hanneli还负责管理Rupert音乐基金会，为南非交响乐和古典音乐提供长期的支持。可以说，Hanneli是南非艺术和美酒的传播者。

        乐梦迪每个月都会在酒庄华丽的酒窖里举办古典音乐会，音乐会上呈献的大多是南非本土以及国际上德高望重的艺术家们的演艺。听众们在这里可以享受到一架1942年生产的钢琴带来的演奏，再来一杯南非传统风格的佳酿，这种感觉不会有第二个地方可以享受到。


酒庄信息
地址：R45 Main Road, Franschhoek Valley，South Africa
电话：+27 021 876 8000
官网：www.la-motte.com


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