敲黑板了！苏格兰人喝哪种苏格兰威士忌？

久爱苾碍 · 发表于 2019-3-9 00:00:00

在这片发明高尔夫和完美威士忌的土地上，钱包和味觉并不匹配。

雨下得很大，就好像忘了要停，这倾盆大雨如荷马史诗一般，即便是水中涟漪也抱怨太潮湿了。连可敬的荣誉公司的成员，也没有一个出现在林克斯球场上。默菲尔德只能等等了，于是这两个美国人和一个在吉伦很有名气的友好的苏格兰人躲进了格雷沃尔酒店安静的酒吧。这位苏格兰人是那天早上才偶遇这两个美国人的，因此，他不知道这个第一次到苏格兰的美国人是专业人士是可以理解的。你们应该试试Belhaven，一种苏格兰啤酒，我请客，他说道。我们会的，我们答道。酒保，他说，带着一丝迟疑，一瓶Belhaven，三个杯子。我们突然觉得，这个苏格兰人可能有点小气。

很多去过苏格兰的人，还有几十个苏格兰朋友都帮我们证实了那个最初的怀疑——苏格兰人是非常吝啬的，这是他们带着荣誉和机智的幽默的特征。

我想，有一天我想，可能那就是为什么他们似乎总是要一杯混合威士忌，而不是更贵的，象征男孩荣耀的单一麦芽威士忌？（当然，大多数读者清楚在苏格兰，威士忌中没有“e”，就像在这个故事中没必要叫它“苏格兰”。生活中有些事是不言而喻的，我的意思不是说没有“e”。）

如果不是太麻烦，请开着你的车去霍普戴尔，一个位于纽芬兰和拉布拉多的小镇。欢迎来到加拿大。你所处的纬度和爱丁堡差不多。面朝北，朝你的右侧看。现在，看向远方。更远。再远，见鬼！它进入视线焦点——瞧！——单一麦芽的苏格兰，就像美国人想象的那样。白天永久的黄金时段，风笛以适宜的分贝吹奏着，酿酒厂的工人们（被秘密保护！）用神奇的泉水（又是秘密！）酿造出单一麦芽威士忌。穿着花呢衣服，鼻毛很少的家伙，和眼睛闪闪发光的姑娘们，一杯又一杯地喝着单一麦芽威士忌。甚至还有你，第二次在老球场的18号洞结束打球，打了61杆，然后站在你机智的本地球童身旁，喝了三杯或五杯单一麦芽威士忌。

现在，有些让人悲伤的消息：从北美看到苏格兰是不可能的。更重要的是，单一麦芽无可争议地伟大，而且销售它们的人赚到了英镑——但单一麦芽是否如此好喝，以至于苏格兰人把它作为首选饮品？还是钱包的压力让我们的苏格兰朋友选择价格更合理的混合威士忌？

只有挖掘大数据（我给苏格兰威士忌协会发了电子邮件），并进行实地品质调研（我给几个朋友打了电话，他们都是认真的高尔夫球手和专业人士），才会揭开真相。真相就是：2017年，苏格兰的酿酒厂共出产1.22亿瓶单一麦芽威士忌，其中1500万瓶留在了英国。同年，出产9.65亿瓶混合威士忌，其中7100万瓶在英国境内售完。你可以对百分比吹毛求疵，但专业人士都知道数量很重要。我交谈的苏格兰人都是专业人士，而且都不小气——他们都是一些传奇俱乐部的会员——而当他们和球友们喝威士忌时，通常是喝杜松子酒。是的，事实是，至少我在苏格兰认识的高尔夫球友们根本不怎么喝威士忌，只有一个例外。专业同行告诉我，在寒冷潮湿的日子里，没有什么比威士忌姜酒更合适的了，那是一种将姜汁酒或姜汁利口酒与威士忌混合的饮品。一个朋友说他更愿意别人买单一麦芽。

酒保！威士忌姜酒和三个杯子，劳驾！

下面简单介绍一下单一麦芽的神秘之处。

一次，我跟着一个摄制组，我去看了一处神秘的泉水，它是一种著名单一麦芽威士忌的酿造水源。我们被禁止拍摄那个秘密泉水，因为水源被荧光绿色的水藻覆盖着，很像我的金鱼约翰·威利居住的鱼缸。我尝了尝那水，没死，而用这泉水酿的单一麦芽是极品。结论：把我的金鱼缸倒满威士忌。苏格兰人点混合威士忌时直接说名字，而且只要酒（因为冰块让他们很难判断是否真的倒满了！），加一点点水来调节口味。