融汇百味，脍不厌细——尽享康斯丹酒店崭新美食体验 ...

人世间011 · 发表于 2018-10-19 00:00:00

环绕于纯粹的碧海蓝天，娇嫩鲜美的食材自带高光，在舌尖绽放迷人魅力。品上相配的一杯葡萄酒，清脆新鲜有时，平衡优雅有时，轻而易举地令人陷入微醺的欢愉。尽管高品质的食物与酒类供应广受赞誉，但康斯丹酒店始终秉持锐意创新的原则，致力于为客人带来惊喜。

交付惊喜的Omakase
位于马尔代夫的康斯丹哈拉薇莉酒店（Constance Halaveli）内有许多高水准的精品餐厅。

休闲雅致的Jahaz设有精美的室内餐室，同时在海滩上设有75座的主酒吧。客人们可以在享受美味、品饮冰茶的同时一览壮丽的印度洋景色。 Meeru餐厅提供一系列鲜美海鲜和肉食，呈送经典的烧烤美味.。Kaika Sushi-坐落在沙滩上，开放式的厨房满足人们对烹制菜肴的好奇。于此用餐时，细沙在足尖划过，呈绿松石色的泻湖美景将尽收眼底。而处在码头沿途一处僻静之所的Jing则供应完美调和亚洲和欧洲风味的菜品佳肴。临岸海景位置营造出惬意愉悦的就餐氛围，十分适宜烛光晚餐。

最近，这家餐厅正在尝试扩展它的特别菜单。在现有的鱼类、素食、当地风味和主厨推荐外提供了新的选择：Omakase（厨师发办）菜单。Omakase菜单的名称来源于日语“随机”这一单字，意味着菜单完全由厨师基于和客人的沟通而决定。这些菜品体现了厨师们深厚的创造力，融合了不同风味，从而达到味觉感知的精妙平衡。每一道菜都反映出了其原产地的烹饪风格。

行政总厨Gabriel Le Roux精通泰国，越南和柬埔寨等东南亚国家的菜系，也从马尔代夫，印度，中国，日本，韩国和马来西亚汲取灵感。在他看来，Omakase菜单具备着独特的意义。“Omakase菜单对客人们而言是极富互动性的体验。我们的厨师在整个晚餐期间与他们保持交流，确保每一道菜品能带来逐步增强的冲击与享受。我们的目标是在10道菜的菜单中构建出美妙的味觉主题。因此，客人们的反馈对我们而言就显得尤为重要，正基于此，我们才能决定如何安排与创作下一道菜品。”Gabriel Le Roux解释道。

岛国风味的碰撞
而坐落于塞舌尔的康斯丹艾菲莉亚酒店（Constance Ephelia）也增加了全新的亚洲风味。这家酒店内的餐厅探索发掘了塞舌尔的饮食传统，当地原料的加入为烹饪带来了别样的惊喜。夜晚来到沙滩上的Zee酒吧，在现场音乐的环绕下，美酒划过喉头，海风轻轻吹拂发梢，送来海洋的亲切问候。如若想要度过一个宁静的夜晚，您可以来到酒吧边的休息室，在繁星之下酌饮几杯简约的鸡尾酒。

Corossol餐厅作为康斯丹艾菲莉亚酒店的主要自助餐厅，汇聚各国美食。晚宴区域设有不同主题单元，入座环境也随之变更，营造出多变的就餐氛围。典雅休闲的Helios餐厅位于南岸海滩，为宾客供应自助式地中海风味餐食。Adam & Eve选择在中式佳肴融合南亚风味，带来别样风情。面朝壮丽北岸海滩的Seselwa最具海岛元素，白色家具搭配多彩鲜亮的靠垫，营造出塞舌尔清新活跃的节日氛围。

擅长法式菜点的Cyann餐厅由行政主厨Lu Htet坐镇，他在烹饪技巧中融合当地特色，呈现一系列精致菜肴。Lu Htet新创作的“Dinner by Lu”中包含11道菜品，深受日本高级怀石料理的影响。

Lu Htet希望客人们能够在饱览窗外洛奈港海洋国家美景的同时，于Cyann享受包含11道菜品的精致日式风味菜单。“塞舌尔丰富的新鲜鱼类资源，例如金枪鱼和红鲷对我构思菜单起到了很大影响，启迪我传递新鲜轻盈的海洋风味。”，一如Lu Htet的创作理念，当客人咬下一口半烤金枪鱼，极薄的当地金枪鱼片佐以橙子的清爽，来自海水的天然气息便会在口腔中回荡开来。作为主菜的和牛提供了绝妙的感官享受，前腰脊部分拥有如画的纹理，在味噌中腌制处理后更具备典雅的日式回味。