【度假】寻味墨西哥

老解

墨西哥之旅，缘起于记忆深处的墨西哥味道。多年前，游走捷克首都布拉格，偶入一家墨西哥餐厅，餐厅主厨来自墨西哥，民族情节深入骨髓，丝毫不懂迎合欧洲人口味，坚持出品原汁原味的墨西哥美食：玉米片配新鲜牛肉果泥，轻松激发食欲；浓稠的大豆汤盛放于精心烘焙的面包碗里，带来味觉与视觉的双重享受；BBQ裹上塔巴斯科辣酱（Tabasco），辣得好不过瘾⋯⋯

开胃酒  一杯龙舌兰
        在墨西哥很容易找到度假的节奏。早上8点，酒店才开始供应早餐，用餐的也多是外国人。本地游客大多会在早餐结束时间11点前姗姗而来，并以一杯甘洌的龙舌兰开启全新一天。
        被誉为墨西哥国酒的龙舌兰，最潮流的喝法是先用舌尖舔食少许盐，紧接着，将一盏龙舌兰一饮而尽，旋即，猛嘬一牙青柠。瞬间的咸辣酸爽味觉刺激，让人大呼过瘾。
        墨西哥之旅的第一站就从两座如龙舌兰般让人大呼过瘾的球场开始。维斯塔瓦拉塔俱乐部（Vista Vallarta）所在的波多瓦拉塔（Puerto Vallarta）（简称PVR）濒临班德拉斯湾（Bahía de Banderas），是墨西哥著名的海滨度假胜地。

维斯塔瓦拉塔俱乐部拥有名家设计的山场佳作

        在这座以滨海度假闻名的城市里，维斯塔瓦拉塔俱乐部依山而建，其中的尼克劳斯签名球场和韦斯科普夫球场实属难得一见的山地球场佳作。尼克劳斯签名场还举办过2002年世界杯。
        尼克劳斯签名球场完全依山势而建，富有挑战。要说球场的代表洞，非五杆洞第3洞莫属，金梯长达550码，发球台前面是长满杂草的沟壑，安全跨越需要250码以上的开球距离。即使顺利过关，面对高高在上的炮台果岭和肆意山风，攻果岭的那一杆也不好应付。同样经典的还有长580码的第12洞，除了距离考验外，果岭的难度更是全场第二。这是一个小巧紧凑型果岭，且前低后高，起伏较大，攻上果岭后的长推将十分困难。
        相较尼克劳斯签名球场，韦斯科普夫球场更为精致些。在群山中出现许多湖泊，但球场外观秀美并不代表柔弱。站上395码的四杆洞第11洞发球台时，你会犹豫不决，不知该朝何方开球。借助球道图，定睛细瞧，才发现果岭被左前方一棵伞状大树遮住了大半。再加上果岭右前侧的棕榈树，果岭入口仅剩不到10码的空隙，将小球安全地送上果岭便成为攻克此洞的关键。下一步，再考虑那一记骇人的长推吧。轮到346码的四杆洞结束洞，你将看到全场最大最长的沙坑，从发球台望去，白色的沙坑盘踞整个球道，触目惊心。即使从蓝梯出发，也要求250码的开球距离和精准的方向把控，才能将小球送达果岭左前侧的一小片安全地带。果岭也被沙坑包裹得严严实实，想要在韦斯科普夫球场有一个漂亮的收尾，着实需要勇气。

头盘  玉米片佐牛油果泥
        最好的度假莫过于能离开城市的喧嚣，放慢节奏，让脚步和心境一块静下来。天堂度假村（Paradise Village）便是这样一个于繁华处避世的好地方。 “这里应有尽有，”度假村执行副主席巴里·科恩（Barry Cohen）自豪地说，“你可以舒适地待上一天、一个星期甚至一生。”来过此地便知此言非虚。
        远远望去，天堂度假村气势惊人。占地440亩的度假村拥有自己独立的星级酒店，标准18洞球场，大型购物中心，带篮球场、网球场和游泳池的健身中心，欧式养身Spa会所，可同时停靠204艘游艇的私人码头，甚至还有动物园和野生动物保护所，里面豢养着濒危的孟加拉虎，它们正是埃尔蒂格雷球场（El Tigre）名字的由来，Tigre是西班牙语“老虎”的意思。
        埃尔蒂格雷球场是那种非常闲适平和的纯度假风格，目的就是让你打着高兴。初下场时，会有似曾相识之感。高大的椰子树洋溢着热带风情，让人想起海南的某些球场。宽阔的球道使球场看起来很是通透，挥杆也轻松起来，唯要留心不时出现的大面积水障碍和精心设置的沙坑。四杆洞第5洞是一大特色洞，难度系数全场第一。这是一个严重左曲的狗腿洞，球道左侧伴有大片水塘，另有一个大沙坑尾随其后，开球一旦左曲，后果不堪设想。果岭小，起伏大，前侧有4处沙坑护卫，极其考验球手的短杆水准。

埃尔蒂格雷球场球道开阔、难度适中，符合天堂度假村的闲适度假气氛
        埃尔蒂格雷没有球童服务，但这里的球车都安装了GPS系统，不熟悉场地，也能独立地行进自如。同时，电子屏显示的球道图不仅清晰明了，还可智能提醒开球及攻果岭的距离，此外，当你一不留神驶出规定范围时，GPS定位系统会自动停住球车，真是非常贴心的高科技。
        打完18洞便发现，几乎每一洞的球道两侧都分布着别墅，有经典的欧式洋房，也有现代简约风格的联排别墅，共同点是大多自带面朝球场的室外游泳池，有人在泳池边开派对，也有人只是懒懒地窝在躺椅里晒太阳，惬意至此，何求其他。
        初来乍到，不曾拥有埃尔蒂格雷的泳池别墅，照样能在天堂度假村享受悠闲午后。酒店私有的沙滩上，蘑菇状的大草棚下，最是凉爽，静静地躺在绵软的沙地上，放空自己，叫上一杯冰镇啤酒，来一份玉米片佐牛油果泥，再美好不过！

主菜  墨西哥小饼料更多
        来墨西哥打球度假，绝不能错过风头正劲的海滨度假小城洛斯卡波斯（Los Cabos）。这里不仅球场多，且各具特色，其中还有两座美国GOLF杂志评选出的“世界百佳球场”。
        1994年开业的Cabo Del Sol俱乐部海洋球场(Ocean Course) 是尼克劳斯为墨西哥设计的第二件作品。海洋场甫一开业，就入选了“世界百佳球场”；此后的20年里，尼克劳斯又对球场做了多次翻新，重塑果岭、改变沙坑位置、加长球道等一系列动作，使海洋场始终名列墨西哥最具品质球场之列，并八次上榜“世界百佳球场”榜单。

Cabo Del Sol俱乐部的沙漠球场由韦斯科普夫精心打造
        三杆洞第6洞是公认的改得最成功的球洞之一。紧邻大海，建在凸起于海平面的花岗岩石上。原本可以沿着海岸线挥杆，自打果岭被移到了更靠近大海的岩石上后，开球要飞越海洋，能否到达彼岸，谁在乎！就让小白球在海上再飞一会儿吧！
        同样临海的第16、17、18洞是设计师最满意的三个洞。其中，178码的三杆洞第17洞，梯台和果岭都建在峭壁之上，中间没有球道，纯天然的一片沙湾，开球上不了果岭，救球将颇费体力。
        一轮高尔夫后，回会所小憩。纯正的墨西哥风格会所矗立于球场的制高点,高大的立柱打造出完全开放的空间，蓝天、大海、球场是这栋建筑最奢侈的装饰品。在会所餐厅，我们享用了地道的墨西哥美食墨西哥小饼（Huaraches）。墨西哥小饼是在长方形的玉米饼上，码上任何一种或多种你喜欢的肉或鱼，其上再添置各类蔬菜沙拉，最后佐以奶酪或酸奶油调味，外形十分类似常见的墨西哥卷饼（Tacos）, 但料更足，因此也大得多。一口咬下来，蔬菜的清爽，鱼肉的醇香，玉米饼的嚼劲，多层次的丰富口感，叫人欲罢不能。美味之外，另有大海、仙人掌装点的球场佐餐，任谁都会胃口大开。
        大快朵颐之后，体能充沛地迈向Cabo Del Sol俱乐部的另一座18洞球场——沙漠球场（Desert Course）。

Cabo Del Sol俱乐部的海洋球场甫一开业，就入选了“世界百佳”
        沙漠球场由著名设计师韦斯科普夫依据这里的独特地形精心打造。球场蔓延于沙漠中，巧妙的布局令每一洞都有海景相伴。传统型沙坑、硕大的果岭以及宽阔的球道是韦斯科普夫标志性设计元素的最佳应用。5个梯台的设置，使任何水平的球手都能在这里享受到迷人的海景和属于自己的乐趣。
        虽然全方位的海景比比皆是，但最值得一提的球洞当属472码的四杆洞第18洞。背对大海开球，每一个挥杆动作都定格于海天一色的大背景中，成为优美的剪影。球道依地势急转而下，一湾溪流从发球台出发，自右向左横穿球道后，划出一道漂亮的弧线，直奔果岭而去, 最终汇入护卫果岭的一洼湖水中。此洞不仅需要两次过水, 果岭右侧还有一大片水障碍，球手多会选择将小球放到果岭左侧，前提是能安全地避开左侧的沙坑。
        体验完Cabo Del Sol俱乐部的36洞之后, 发现了诸多引人的细节。无论发球台、球道、果岭还是沙坑都处在最佳状态；精心呵护的会所花园、明亮又宽敞的专卖店, 都显示着管理者的良苦用心。Cabo Del Sol俱乐部能提供的远不止这些，这里的度假别墅，每一栋都能欣赏海景，海景也许变幻莫测，高品质的服务却是始终如一的。
        球场之外，洛斯卡波斯也值得深入发掘。你可以乘船出海，去欣赏地壳运动造就的奇迹——太平洋之门（El Arco）；还有更刺激的选择，驾驶游艇到深海垂钓，也许能幸运地收获大马林鱼；冲浪、浮潜、海上帆伞、风浪板等也正流行；或者纵身跃入智利诺湾（Chileno），去探索精彩无限的热带海底世界⋯⋯

佐餐酒  血腥玛丽鸡尾酒
        世界百佳球场排名第52位的钻石俱乐部（Diamante Cabo San Lucas）的沙丘场（Dunes）是墨西哥最好，也是风景最迷人的球场。它坐落于洛斯卡波斯西南紧邻太平洋的海岸线上，沿着起伏的沙丘带铺展，很难说清，是这里独有的沙丘地貌和蔚为壮观的太平洋海景成就了拉夫三世的这件作品，还是他的设计为这片土地烙上了如此鲜明的高尔夫印记。
        全长7300码的沙丘球场，前9洞距离海岸略远一些，起伏的球道蜿蜒于沙丘、沙壑和沙堤中，雄浑的沙世界让人顿生渺小之感。这里没有乏味的球洞，其中最让人印象深刻的是长201码的三杆洞第2洞，一座巨大的沙岗从发球台一侧延伸至果岭的另一侧，对果岭形成环抱夹击之势。在洛斯卡波斯的艳阳下，沙岗折射出夺目的光圈，如同不可逾越的屏障挡住去路，即使最富经验的球手，也会措手不及，唯有屏息凝视大自然的鬼斧神工，喟叹设计师的匠心独具。

钻石俱乐部的沙丘球场在世界百佳球场中排名第52位，堪称墨西哥最好的球场之一
        球车在枕木铺就的球车道上颠簸前进时，大海已时隐时现，只是略有些犹抱琵琶半遮面的娇羞。渐入后9洞，大海仿佛与球手们熟稔起来，如孩童般调皮的天性暴露无遗，开始肆无忌惮地展现它的波澜壮阔。因此，想在后9洞全神贯注于高尔夫，几乎是不可能完成的任务。新改建的第12洞是全场最大的惊喜。前往这一洞需要爬上一段陡峭的沙地，来到全场的制高点凭眺大海，幽蓝的海水仿佛触手可及却又不可得，横亘于你和大海之间的是大片洁净又细软的沙地，让人有纵身一跃，撒花狂奔的冲动。第12洞便是潜伏于大海与这片沙地间的绿色走廊，只有当小白球飞跃发球台前高耸的沙丘后，你才能识得它的真面目。
        好戏还在后头。600码五杆洞第14洞会让你跌入征战林克斯球场的梦魇深渊。半公里长的脊椎型球道，严酷地考验着球手的开球距离和精准落点。“尽可能地打低弹道球，”驻场教练罗德里戈分享了最具价值的实战指南，“来自太平洋的海风经常会扫荡球场，为了能打出更低的杆数，低弹道球才是明智之选。”更大的挑战在于攻果岭的一杆，狭长的球道在近果岭处猛然收口，果岭左前方有巨大的沙坑护卫，后方则有一处缺口，紧邻一片下陷的沙地，若是旗杆位刁钻些，恐怕职业球员也束手无策。
        钻石俱乐部是纯会员制，除了无与伦比的打球体验，这里的配套设施和服务也是高端私人定制水准。球场上每3洞就有一处休息亭，免费提供各种墨西哥特色小食和饮品，其中最令人回味的是血腥玛丽鸡尾酒。这里的血腥玛丽可不只是伏特加与番茄汁的随意混合，再插上一根芹菜条那么简单，它加入了墨西哥特色的塔巴斯科辣酱，并辅以少量的酱油和青柠汁增添咸鲜口感，最后，还可以依个人口味加入橄榄、酸黄瓜或柠檬片，如此精心调制出的血腥玛丽口感复杂，回味无穷，与沙丘球场的气质相得益彰。
        2014年12月16日，钻石俱乐部精心打磨的另一颗钻石璀璨问世。全球第一座由泰格·伍兹操刀设计并建成的标准18洞球场埃尔卡多纳尔（El Cardonal）正式投入使用。无缘开业典礼，我们却有幸在距离开业不到一个月的时候，参观了尚在建设中的埃尔卡多纳尔。新场的前5洞延续了沙丘球场的风格，从第6洞开始，则向更远离海岸线的沙漠延伸，7363码的总长度似乎预示着更高的挑战和更积极的进取。

甜品  城市掠影之墨西哥城

        墨西哥城的精彩和热闹是扑面而来的。深夜抵达毗邻大学城的酒店时，霓虹闪烁的酒吧街上偶有堵车的尴尬，热门餐厅外尚有排队的长龙，711便利店还能买到热乎乎的墨西哥卷饼……在结束澎湃大气的球场挑战大餐之后，墨西哥城的浮光掠影就像一道别致的甜品，眩目的现代大都会气息完全颠覆“西半球最古老城市”的传统印象。
        16世纪，墨西哥城被西班牙人占领，城市遭到严重破坏，后西班牙殖民者在废墟上修建了许多欧洲式宫殿、教堂、修道院等建筑，并给该城取名为墨西哥城，因此墨西哥城也以“宫殿都城”之誉闻名世界。重新认识这座城市，从位于城中心的宪法广场开始。广场北面坐落着拉丁美洲最大最古老的天主教堂——大教堂（Catedral Metropolitana）。从阿兹特克庙宇废墟上建立起来的大教堂，耗时250年，融合了巴洛克、新古典等多种建筑风格以及不同时期艺术家的雕刻作品，本身就是一件建筑艺术品。教堂的东侧是宏伟的国家宫，这栋正面长200米的建筑，外观十分规整，阳台上红色的遮阳篷是它最醒目的标志。国家宫曾是西班牙殖民统治时期的总督府和墨西哥独立后的总统府，尽管总统府已从这里迁出，游客依旧趋之若鹜，目标便是墨西哥壁画三杰之一的迭尔戈·里维拉的巨幅作品“墨西哥的历史与未来”。长达数十米的壁画位于国家宫中央楼梯的回廊上，绘有1000多个人物形象，全景式地展现了西班牙殖民前至上世纪的历史，气势恢宏，震撼人心。

        折服于里维拉的壁画，遂决定前往里维拉与墨西哥著名女画家弗里达·卡罗（frida kahlo）的故居，续享艺术熏陶。这幢通体蓝色的房子不仅保留了两位艺术家生活的痕迹，更多地展示了弗里达的绘画作品。不同于里维拉壁画的磅礴大气，6岁患小儿麻痹、18岁遭遇严重车祸，此后，经历了30多次脊椎手术和做迭尔戈的妻子这件“世界上最不可思议的事情”，弗里达用画笔发出了最痛苦的呐喊，而她相信“这是最好的作品”，因为她“画出了现实”。
        墨西哥是博物馆之都，最著名的就是国立人类学博物馆，包含从哥伦布发现美洲大陆前重要的考古和人类学的文物遗产。而到了墨西哥城却不参观日月金字塔，绝对会有“不到长城非好汉”的遗憾。不同于玛雅人的金字塔，日月金字塔（Teotihuacan）是印第安人的古城遗址。古城形成于公元前500年，公元6世纪达到鼎盛，曾是世界上第6大城市。传说印第安人建好日月金字塔后神奇地消失了。后来，阿兹特克人发现了日月金字塔，他们认为只有神才能创造这样的工程奇迹，于是取名“Teotihuacan”，即众神之城。建于公元2世纪的太阳金字塔体积庞大，是世界第三大金字塔。从太阳金字塔俯瞰，死亡大道纵贯南北，矗立于大道北端的月亮金字塔，如环抱古城的群山般巍峨。
        从西班牙殖民时期的建筑到弗里达故居，这座城市迸发着建筑与艺术的激情。从灯红酒绿的繁华之地到印第安文明遗址，享乐主义者和文化爱好者都将这座城市视为理想家园。


球场推荐
尼克劳斯签名球场（Vista Vallarta Nicklaus Signature）
全长7074码，18洞，Par72
韦斯科普夫球场（Vista Vallarta Weiskopf）
全长6993码，18洞，Par72
网址：clubcorp.com/Clubs/Vista-Vallarta-Club-de-Golf
埃尔蒂格雷球场（El Tigre）
7200码，18洞，Par72
网址：paradisevillage.com
沙丘球场（Dunes Course）
全长7300码，18洞，Par72
网址：diamantecabosanlucas.com
沙漠球场（Cabo Del SolDesertCourse）
全长7049码，18洞，Par72
海洋球场（Cabo Del SolOcean Course）
全长7091码，18洞，Par72
网址：cabodelsol.com

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