咖啡是最常见的奢修品，不同人有不同嗜好，即使是同一杯咖啡，人们所感受到的味道也是完全不同的。如果想调制出一杯极品的咖啡，首先我们要确定这一杯咖啡最需要的口感要素，也就是一杯咖啡具有的酸味、苦味和柔滑感等口感中最需要的核心口感是什么。不同栽植地区的咖啡具有其独特的口感，因此在调制咖啡时，了解咖啡的产地是非常重要的一个环节。
调制一杯极品的咖啡，首先我们必须懂得分辨不同产地生产出来的咖啡豆，以及它所具有的独特口感和特性。
不同的产地
不同的口感
咖啡豆的风味因产地和品种的不同而不同，首先让我们了解下不同产地生产出来的咖啡豆具有怎样的特性吧。
01巴西 Brazil酸味与苦味的平衡
巴西的咖啡豆由于具有非常均衡的酸味与苦味，因此无论什么样的烘焙方法都可以做出一杯好咖啡。而混合调配时可以作为基础原料，这样能更好地体现出其他咖啡豆的味道。
02坦桑尼亚 Tanzania具有醇正的酸味
坦桑尼亚生产的咖啡豆具有非常醇正的品质，不仅具有非常浓厚的咖啡味，还带有花香，喝的时候口感嫩滑，咖啡独有的酸味非常醇正。为了使咖啡的这种独特酸味更特别，一般人们会使用强烈的中度烘焙法使其达到最佳的口感。
03印度尼西亚 曼特宁咖啡 Indonesia Mandheling浓浓的苦味
具有浓厚的咖啡香和苦味，正是曼特宁咖啡的魅力。当这种浓厚的苦味散去后，人们感受到的会是甘甜与酸味。它适合强力烘焙。
04哥伦比亚 波邦咖啡 Columbia Bourbon柔滑的甜味
这种咖啡具有非常不错的酸味和甜味，而且具有幽幽的咖啡香。它的口感非常香浓，是任何人都可以拿来享受的咖啡。它的特点是喝下一口后便会有甜美的口感随之而来，这是波邦咖啡的魅力所在。即使使用很强的烘焙法进行加工，人们也依然可以享受到它的甜美香气。
05喀麦隆 皮伯利咖啡 Cameroon Peaberry具有非常强烈且极具个性的香气
咖啡樱桃在一般情况下是由两个咖啡豆组成的，但是皮伯利咖啡是由一个咖啡豆组成的。皮伯利咖啡具有不同寻常的口感与香气。
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发表于 2018-7-19 20:00:00
