咖啡文化|喝了这么多咖啡，还不知道咖啡的起源？

叉叉酱777 · 发表于 2018-4-19 20:03:00

咖啡，是风靡全球的三大饮料之一，
关于咖啡的起源有种种不同的传说，
这里介绍两个最具代表性的故事......

咖啡与牧羊人的故事公元6世纪前后，传说在非洲埃塞俄比亚的高原上，牧羊人卡尔迪（Kaldi）突然发现羊群疯狂地喧闹起来，经过多次探查，才发现每当羊群吃了一种野生灌木的果实之后，就会不由自主地呈兴奋状态，他也好奇地摘采品尝，竟也欢喜地手舞足蹈。

这种果实就是“咖啡”。因此，当地人开始试着嚼咖啡豆，用水煮咖啡喝，这种风气很快迷倒众生，流传起来。

雪克·欧玛尔的故事

另一个传说是关于阿拉伯半岛上(即指北也门)的守护圣徒雪克·卡尔第之弟子雪克·欧玛尔的。雪克·欧玛尔在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长，但因犯罪而被族人驱逐，流放到俄萨姆。

1258年的一天，欧玛尔饥肠辘辘地走在山林中，看见枝头上停着羽毛奇特的小鸟在啄食树上的果实，并发出极为婉转悦耳的啼叫声。出于好奇，他将这种果实带回住处并加水熬煮，果然散发出浓郁诱人的香味，饮用后原本疲惫的感觉也随之消除，元气十足。于是欧玛尔采集了许多这种神奇的果实，当遇到有人生病时，就将果实熬成汤汁给他们喝，那些生病的人很快便恢复了精神。

由于他四处行善，受到广大信徒的喜爱，不久他的罪被赦免了。回到摩卡后，他因发现这种果实而受到礼赞，并被人们推崇为圣者。而这种神奇的治病良药，据说就是咖啡。

除了上两种较为人津津乐道的传说，咖啡何时成为人们生活中的饮料，真实的时间已不可考。但是根据阿拉伯古文献上记载，西元十一世纪，回教戒律禁止教徒们喝酒，当时阿拉伯地区盛行将晒干的咖啡豆煎煮成汤汁，当成胃药使用。教徒们发现这种咖啡汁液有提神的效果，由阿拉伯传到埃及，再传到叙利亚、伊朗、土耳其等地。到了十三世纪以后，阿拉伯人已经懂得将生咖啡豆晒干，加以烘焙，用臼杵捣碎后，再用水熬煮，因而得到较至纯的咖啡。