在微醺中养生

赤道的北极熊

养生是人们尤其是中年人关注生活的一个重要层面，只要有助健康，花钱花力，在所不惜。其实葡萄酒也是一个很好的养生品，它不但是公认的最健康的酒精饮料，品饮葡萄酒还是一种时尚的生活方式。


神奇的白藜芦醇1939年，一位叫高冈的日本人从白藜芦的根茎里提取了一种从未发现过的物质，取名为白藜芦醇。后来科学家们了解到白藜芦醇是植物在生长过程中为防治霉菌而产生的一种抗生素以保证植物能够健康成长，并且它除了存在于白藜芦这种草本植物中，葡萄、桑葚、蔓越莓等水果中同样也有白藜芦醇。1963年，科学家研究发现白藜芦醇有抗氧化的作用，同时能够保护心血管。抗氧化性可以延缓细胞衰老的速度，可以起到驻颜和“冻龄”的效果。


葡萄酒是用葡萄酿造而成的，葡萄里自然形成的白藜芦醇势必存在于葡萄酒里。所以喝葡萄酒可以养生的说法不胫而走，甚至有人用“法国悖论”来做论证。所谓“法国悖论”是说法国人的日常饮食中充斥着大量高脂肪高胆固醇的食物，然而法国人的心血管发病率却相对较低，这一有悖常理的现象不免让人归结于法国人有喝葡萄酒的习惯。虽然目前尚不能确定这一现象完全是葡萄酒起到的作用，但法国人爱喝葡萄酒却是不争的事实。也许葡萄酒就是让法国人保持心血管健康的有功之臣。

白藜芦醇对人体健康带来的好处还有很多。它可以降低心脏疾病的发病率，降低大脑中风的概率，预防老年痴呆，调节生物钟改善睡眠，抑制癌细胞的生成，降低罹患乳腺癌、胃癌、结肠癌、前列腺癌等癌症的风险。不过我们要正确地看待白藜芦醇的功效，并不是说摄入它就能完全避免这些疾病。预防和概率的降低不等同于百分百规避风险，而是有往好的方向发展的趋势。


不同的葡萄品种的白藜芦醇含量是不同的。美国康奈尔大学的克雷西博士通过上千种葡萄酒的化验结果发现，在常见的葡萄品种当中，黑皮诺（Pinot Noir）被发现是白藜芦醇含量最高的。其次是美乐（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。


唯一的碱性酒精饮品人体内的酸碱平衡十分重要，如果偏酸性体质，会导致身体疲乏、注意力不集中、记忆力衰退。然而我们平时吃的食物大多数是酸性的，比如猪肉、牛肉、鸡肉、米、面等，如果没有碱性物质的摄入来中和这些酸性物质，经年累月后其结果可想而知。葡萄酒是个神奇的酒种，虽然它喝起来有很强的酸度，但通过人体内的吸收代谢最终会变成碱性物质，从而可以中和那些酸性物质。而且葡萄酒是所有酒类里唯一的碱性饮品，长期饮用绝对可以改善体内的酸碱平衡。加之它的酸度接近胃酸，可以帮助消化吸收肠胃里油腻的食物，让肠胃更通畅。

缓解疲劳释放心情有人说疲劳是万病之源，很多疾病的诱因都是缺乏足够的休息，经过日积月累后突然病来如山倒，让人措手不及。酒精饮品都有助眠的效果，酒精可以让血管舒张，促使身体达到放松的状态。如果有长期失眠或睡眠质量不佳的情况，睡前饮用适量的酒精饮料是一个很好的方法。不过酒精终究对人体有伤害，高度的酒精摄入过多反而适得其反。葡萄酒的酒精度更容易被更多的人接受，通常在5度至16度这一范围，其中白葡萄酒的度数相对于红葡萄酒更低。


身心的愉悦往往比药物的进补更重要，良好的心情是人体最佳的抵抗力。品饮葡萄酒本身就是一种美的享受，就这点而言其他酒类很难企及。葡萄酒中多样的色泽，复杂的香气，充满变化的酒体都能让人陶醉。似乎任何人在品饮葡萄酒后都能忘却掉烦恼，摒除紧张的情绪，收获美丽的心情。

健康的品饮礼仪除了葡萄酒本身具有的健康功效外，葡萄酒的品饮礼仪也是积极健康的。在西方国家，人们品饮葡萄酒的目的不是为了喝醉，而是为了开心和健康。无论是英语法语还是西班牙意大利语，都没有所谓的“干杯”一词。他们在举杯时说的祝酒词都很简单，其意思就是“开心”“愉快”而已。在他们看来喝酒不是喝醉了才是开心，只要愉悦了心情就够了，醉酒是非常不健康和不礼貌的行为。喝酒最大的本事不在于喝得多，而在于会控制自己。在公众场合饮用葡萄酒，每个人都会尊重彼此的酒量避免醉酒，不会有人勉强别人一定要喝光杯中酒。这种约定俗成的礼仪让品饮葡萄酒的人更显风度，葡萄酒也成为了社交场合的最佳用酒。




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