双栖山庄品味西澳醇香

lwn · 发表于 2016-3-12 00:00:00

玛格丽特河酿酒区是西澳大利亚最好的葡萄酒产区之一，双栖山庄便坐落在这片种植赤霞珠葡萄的黄金地带，酿造着独特的浓香佳品

玛格丽特河，西澳美酒产区

对于尝遍世界名酒的球友们来说，首屈一指的澳洲葡萄酒绝不会陌生。而澳大利亚是分为东澳、西澳两大产区，西澳又以三面环海的玛格丽特河酿酒区最为著名，这里出产的葡萄酒拥有独特、醇厚的果香。

在玛格丽特河地区拥有适合葡萄生长的绝佳自然气候，夏季气候温暖又干燥，而冬天降水也非常之多。在这里的许多葡萄园位于海拔50~100米的地带，相对适中的海拔高度，保持温度和湿度更为重要。

玛格丽特河地区的土壤，经过很长时间古老的花岗岩岩床和石灰岩在自然环境中被风化降解，成为了具备种植条件的优异土壤。而丛林土壤是最适合赤霞珠葡萄生长的，在这种地形上，正如坡度或方向，葡萄的光照程度显得更为重要，因为它决定着能否酿造出具有成熟单宁结构的高品质葡萄酒。光照的控制主要是通过管理树冠和修剪叶片来实现。

最适合种植优质赤霞珠葡萄的土壤需要包含三层结构：由碎石组成的表层小卵石层、由肥沃土壤组成的中层和黏土质底层。而具有地中海型气候的玛格丽特河地区特别适合种植赤霞珠葡萄，这也正是玛格丽特河葡萄酒产区创立的灵感来源。

双栖酒庄，酿造醇香赤霞珠

双栖酒庄位于西澳的玛格丽特河酿酒区，是公认的澳大利亚最好的葡萄酒产区之一。虽历史不长，但却成为该区域内一颗冉冉升起的新星，这也是捷成洋酒在当地首次设立的酒庄。位于玛格丽特河小镇北部30公里，处于科沃拉默普地区维尔亚布拉普河的东南集水区，正是种植赤霞珠葡萄的黄金地带，能够酿造出具有新鲜且浓郁果味的葡萄酒。

从20世纪90年代初开始，双栖酒庄就开辟了6英亩的赤霞珠种植区，现在还建有6英亩的西拉种植区，面积正在不断扩大。在葡萄园管理方面，原则是不使用任何矿物肥料，并尽力降低化学物质的使用，浇灌时只采用园区水库储水。

双栖酒庄着重培养赤霞珠，用以酿造充满本地特色的葡萄酒和珍藏葡萄酒。我们推荐的两款经典佳酿口感圆润，酒香浓郁，不仅在酿造不久后可以品尝，也同样适于陈年窖藏。

酒庄的所有葡萄酒都会在法国菲利酒庄制造的橡木桶中陈酿15~18个月，在此期间，会有3至4次的换桶过程。在培育初期，工作人员就开始挑选可以列为珍藏的赤霞珠葡萄酒，在发酵结束后，会选择最佳的一批葡萄酒，并在100%新橡木桶中再陈酿6~8个月。